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【讨论】豆浆蛋白质的测定

食品安全/营养与健康

  • 请问大家豆浆中的蛋白质含量多少/
    我测得是5.51、4.72、2.98g/100g
    据说含水量在97%
    有点不对头
    有大侠帮分析下
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    +关注 私聊

  • 去年冬天

    第1楼2011/01/08

    据说含水量在97%
    这只是据说呀不测一下怎么知道。

0
    +关注 私聊

  • 去年冬天

    第2楼2011/01/08

    楼主用的是哪种方法测的蛋白质呢
    确定过程及试剂没有问题吗？

0
    +关注 私聊

  • abcdefghijkl123

    第3楼2011/01/09

    对啊,你这样只写出来,叫我们怎么帮你分析啊

0
    +关注 私聊

  • ghcily

    第4楼2011/01/09

    差不多买的豆浆大多是水

0
    +关注 私聊

  • 儒雅凤

    第5楼2011/01/09

    豆浆中水含量不完全相同的，因此蛋白质的含量也就无法进行比较。

0
    +关注 私聊

  • 0101

    第6楼2011/01/10

    这些都得算到干基的质量比吧。

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