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【原创】甘油(食品添加剂)黏度测试

  • qingqingcao
    2011/01/12
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 甘油在食品添加剂中有甜味剂,保湿剂等等功能。对于甘油含量测试一般有密度法,滴定法,GC法等等。由于甘油很粘,所以,其黏度也是其特性之一。虽然国家药典和食品添加剂中没有要求黏度,但是有一些特殊行业会使用甘油的黏度做为其值。象制作胶囊中添加甘油和骨胶进行配比生产。
    以下是我总结的甘油黏度测试方法之一。使用的是BROOKFIELD DV-E粘度计。

    甘油粘度计算公式:
    C——质量百分比浓度
    T——热力学温度



    η——c%甘油含量的水分再热力学温度T时的动力粘度;



    甘油粘度测试方法



    1. 范围

    本方法规定了99.5%以上甘油在20粘度测试方法。



    2. 原理

    2.1. 根据不同的转子在相同温度相同溶液中,弹簧变形测得粘度。

    2.2. 本仪器所显示的数值所选择的计算单位

    2.3. 粘度:显示cP (厘泊)或mPa.s

    2.4. 1cP=1mPa.s.其中mPa.s为国际单位。



    3. 仪器设备

    3.1. 粘度计


    BROOKFIELD DV-E粘度计

    3.2. 转子的定义

    LVDE-E有四枚转子,转子的柄上标注转子号(1#2#……)。分别在仪器上定义为

    转子号 仪器定义

    1# S61

    2# S62

    3# S63

    4# S64

    3.3. 水浴锅

    3.4. 0-50 (精度0.1)温度计




    4. 程序和测定方法

    4.1. 安装方法


    4.1.1. 支架;

    4.1.2. 调节粘度计的水,使水气泡黑色圆圈中;

    4.1.3. 拆除保护帽

    4.1.4. 粘度计源开 电电缆

    4.2. 控制面板介绍

    4.2.1. MOTOR ON 按钮

    4.2.2. SPEED/SPINDLE 定转子和将按键拨左边 速选择状态,选择使用S62号转子左边子选择状

    4.2.3. SELECT KNOB 可以的转或转子,选择20rpm转速



    4.3测定

    4.3.1. 125ml试剂瓶装满样品,立即盖好盖子,放入20水浴中,约1-1.5小时;

    4.3.2. 用温度计测定溶液温度,应达到20±0.1

    4.3.3. 插入转子至刻度线下,钻子不能碰到各个边缘。打开MOTOR ON按钮;

    4.3.4. 待读数稳定,读取显示器上的读数。



    5. 说明

    5.1. 转子斜插入溶液中,可以避免气泡生成。如果还有气泡,使用小牙签破除;

    5.2. 因甘油有吸湿特性。注意样品密封。



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  • haohaodexuexi

    第1楼2011/01/12

    还是不太明白怎么测出的粘度?

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  • qingqingcao

    第2楼2011/01/12

    再发个 甘油 不同温度,浓度黏度表。

0
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  • qingqingcao

    第3楼2011/01/12

    就是通过转子的转动,和溶液的牛顿剪切力(说白了就是阻力吧)大小,通过传感器,显示在屏幕上。

    以上就是个SOP。实际测试起来很方便的。我再找下仪器使用说明。

0
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  • qingqingcao

    第4楼2011/01/12

    黏度仪器操作手册。按图索骥就可以了。

0
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  • 星星

    第5楼2011/01/12

    粘度测定操作很简单
    -有个问题?
    粘度计不同转子测定数据如何对接?

0
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  • 毛毛儿

    第6楼2011/01/12

    应助工程师

    不同的转子代表什么意思?

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  • qingqingcao

    第7楼2011/01/12

    我尝试解答下。自己的理解。
    转子在我那台仪器里面分四种类型。最大的哪个转子象个锥子。如果测试黏度小的,则用最大的转子。这样相对阻力大些。反之,则用小的转子。
    在测试样品中,选择合适的转子和转速有必要。在测试面板显示中,有一个百分比。如果其百分比在10%—90%,则说明比较合适。

    不同转子如何对接,理论上我解答不出。但是实际上在设置中有显示。。比如说,不同转子上刻有1#,2#,3#,4 #,对应的仪器设置中 S61,S62……涵义。
    具体如何计算。我尚未去考虑过。

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  • 去年冬天

    第8楼2011/01/12

    转子的系数不一样。

    毛毛儿(yangxy12345) 发表:不同的转子代表什么意思?

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  • 去年冬天

    第9楼2011/01/12

    等你看到仪器就知道怎么操作了
    就是直接取一杯要测的样品放在仪器上按仪器的说明操作。

    haohaodexuexi(haohaodexuexi) 发表:还是不太明白怎么测出的粘度?

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  • 去年冬天

    第10楼2011/01/12

    这个不同的仪器的转子的系数是不一样的。
    说明书上有标明是多少的。
    比如我们的粘度计有4个转子
    系数分别是25 50 100 200
    测出来的数据乘系数就是最终值了

    dadakgkg(dadakgkg) 发表:粘度测定操作很简单
    -有个问题?
    粘度计不同转子测定数据如何对接?

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