食品安全/营养与健康
社区=冬季=
第1楼2011/02/01
开锅煮皮，点入冷水煮馅，一般三次后，饺子鼓起来，表示里面的馅已经好了
abcdefghijkl123
第2楼2011/02/01
我将水饺再锅里多煮沸几分钟,水饺不是也会浮上来,不和是也行吗
tutm
第3楼2011/02/01
应该是持续高温怕将皮子煮烂了
星星
第4楼2011/02/01
煮水饺也有门道yeah
悠旸
第5楼2011/02/01
不是怕持续沸腾扑灭火吧？
symmacros
第6楼2011/02/01
如果将水饺放在锅里直接煮沸长一点时间，水饺照样熟，但皮容易烂。
yuduoling
第7楼2011/02/01
煮沸腾了加冷水，再煮沸腾再加冷水，如此反复进行三次，这是前辈们留下的经验。这样煮才会使皮不会烂而馅也会熟
远去的飞雪
第8楼2011/02/01
会不会有重复烧开水,对我们的身体有危害大疑虑?
第9楼2011/02/01
原来是为了皮不烂啊,我真的是没有想到
雾非雾
第10楼2011/02/01
加冷水的目的主要是水保持在微沸状态，保温并延长后熟时间，因为如果不加冷水，让水沸腾容易使饺子皮弄破。
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