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【分享】你会正确煎煮中药吗？

梧桐

2011/03/14

中药/天然药检测

不管你是平常服用中药，还是搞中药研究，都离不开煎煮中药。俗话说“十分药力五分煎”，你知道传统的煎煮中药方法吗？你的煎煮方法正确吗？

一、煎煮器具：要以化学性质稳定，不易与所煎之药起化学反应为前提。多选用砂锅，也可选用不锈钢器皿；忌用铜、铁、铝制品，煎好的药液也应避免接触此类器皿。砂锅受热均匀、散热慢、化学性质稳定、廉价，是为首选。

二、煎药用水：可用自来水、甜井水。以清洁为原则。

三、煎药方法：一般一剂中药可煎煮两次（一煎、二煎），煎煮过程中不能随意加水或抛弃药渣，煎煮过程中要经常搅动，并随时观察药液，避免出现煎干或煎糊，发现煎干或煎糊，应另取处方药重新煎煮。

1.浸泡——将中药连同药引（一般为姜、枣等）一起放入砂锅中，加入冷水浸泡20～30分钟，加入水的温度不宜超过60℃，加水量以高出药面3～5cm为宜，小儿内服汤剂可适当较少加水量。

2.一煎——先大火使水很快沸腾，然后用小火，保持微沸状态煎煮20分钟。解表药应沸后保持大火煎煮15分钟；滋补药沸后煎煮30分钟。

3.过滤——一煎煎好后，趁热用双层纱布滤出煎液。滤药时应榨药渣，使药液尽量滤净，并将药渣放回砂锅中。

4.二煎——加冷水适量，以淹没药面为宜，用大火煎煮，水沸腾后改为小火，保持微沸煎煮15分钟。解表药二煎沸后保持大火煎煮5～10分钟；滋补药沸后煎煮20分钟。

5.再次过滤——方法同3.

6.合并滤液——将两次煎煮的滤液合并，并混合均匀后服用。一般两次煎出药液量以500～600ml为宜，可分2～3次服用。

四、特殊煎法：这些药物，一般中药房的人会告诉你，并且多是另外包装的。

1.先煎——一般先煎的中药，要经大火煎沸、小火煎煮10～20分钟后，与用水浸泡过的其它中药合并按照'三"项中的煎煮方法进行煎煮。

（1）矿物、动物骨甲类——如龟甲、鳖甲、龙骨、牡蛎、石决明、蛤壳、珍珠母等。一般需要打碎，先煎20分钟。

（2）有毒类中药——如附子、生川乌、生草乌等，一般先煎1～2小时，以降低毒性。

2.后下——在其它药小火煎煮15～20分钟后，放入后下药物，再煎煮5～10分钟。

（1）气味芳香、含挥发性成分的药物——如薄荷、豆蔻、鱼腥草、砂仁、沉香、降香等，在其它药煎好前5～10分钟放入。

（2）久煎后有效成分易破坏的药物——如苦杏仁、徐长卿、钩藤等，一般在其它药煎好前10～15分钟放入。

3.包煎——把需要包煎的药放入纱布袋中，扎紧袋口后与其它药物共同煎煮。

（1）含粘液质较多的药物，避免糊锅粘底——如车前子、葶苈子等。

（2）富含绒毛的药物，避免刺激咽喉引起咳嗽等——如枇杷叶、旋复花等。

（3）花粉等微小药物，避免其漂浮等影响有效成分煎出——如海金沙、蒲黄、六一散、蛤粉等。

4.烊化——此类多为胶类或蜜膏类中药，易造成煎液粘稠而影响其它药物有效成分的煎出及结底糊化。应将此类药物加入煎好的药液中加热溶化后一起服用或将此类药物置合适容器内，加适量水，加热溶化或隔水炖化后兑入药液中混匀服用。

常见的有：阿胶、龟甲胶、鹿角胶、鳖甲胶、龟鹿二仙胶等。

5.另煎——贵重中药，为使有效成分充分煎出，减少有效成分被其它药渣吸附，需要再另器单独煎煮取汁，再将药渣并入其它药物中进行煎煮，最后合并所有煎液，混匀后服用。一般另煎时间为30～40分钟（如：人参、西洋参、西红花），煎煮一次后，过滤，将药渣并入其它药物进行正常煎煮。也有另煎2～3小时的（如：羚羊角、水牛角等质地坚硬的贵重药）。

6.兑服——对于液体中药，直接兑入煎好的药液中服用。如：鲜竹沥、黄酒、鲜藕汁、姜汁、梨汁、蜂蜜等。

7.冲服——一些用量少，贵细中药或有效成分不宜煎出中药，宜先研成粉，再用其它药液冲服，避免有效成分的损失。如：雷丸、琥珀、蕲蛇、羚羊角、三七、鹿茸、紫河车、沉香、金钱白花蛇等。

8.煎汤代水——对于质地松泡、用量较大，或泥土类不易滤净药渣的药物，可先煎15～25分钟，去渣取汁，再与其它药物同煎。如：葫芦壳、灶心土等。

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冷冷的冰雨

第1楼2011/03/14

基础知识了解一些

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yuduoling

第2楼2011/03/14

煎药里面的学问可大了，不是一般想的那样将药用水一泡就开始煮，而是要细火慢熬

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去年冬天

第3楼2011/03/14

现在都很少自己煎煮中药了，都是直接买颗粒状的

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阿三

第4楼2011/03/14

用煎药机煎过，一次可以煎药六付，六天的用量。

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梧桐

第5楼2011/03/15

现在流行这种煎法，关键是方便、速度快。
阿三(junqiwudi) 发表:用煎药机煎过，一次可以煎药六付，六天的用量。

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1818

第6楼2011/03/18

还是用老方法,用砂锅煎比较好!!

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wangshirf

第7楼2011/03/27

写得比较基础啊！

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梧桐

第8楼2011/03/29

就是要普及基础知识，让版友了解中医中药
wangshirf(wangshirf) 发表:写得比较基础啊！

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肖筱

第9楼2011/03/29

一般一剂药煎煮2遍，请问后下的药物是第几遍的时候加进去呢？

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分
该帖子已被版主-梧桐加2积分，加2经验;加分理由:阅读得很仔细哦，鼓励一下

梧桐

第10楼2011/03/29

第一遍就把后下的药物按照要求加进去了，第二遍的时候不用再挑出来，然后放进去了。
肖筱(ya) 发表:一般一剂药煎煮2遍，请问后下的药物是第几遍的时候加进去呢？

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