编号 | 检测项目 | 仪器设备 | 适用范围和技术参数 |
1 | 中心温度、环境温度 | 食品表面/中心温度计 | 熟食等中心温度，专间、盒饭、储运等环境温度，手持式 |
2 | 距离 | 测距仪 | 餐饮许可等，瞬时，手持式 |
3 | 紫外照度 | 紫外照度仪 | 专间消毒，瞬时，手持式 |
4 | ATP | ATP测量仪 | 环境洁净度，10秒，手持式 |
5 | 极性组分 | 煎炸油质量检测仪 | 烹调煎炸油，30秒，手持式 |
6 | 电导率 | 电导率仪 | 纯净水，瞬时，手持式 |
7 | pH值 | 酸度计 | 果汁饮料，瞬时，手持式 |
8 | 余氯 | 余氯测量仪 | 饮用水，5分，手持式 |
9 | 水份 | 水分测量仪 | 注水肉，30分，便携式 |
10 | 酸价 | 测试卡 | 植物油，2分钟，半定量 |
11 | 过氧化值 | 测试盒 | 植物油，2分钟，半定量 |
12 | 碘含量 | 试剂盒 | 食盐，5分钟，半定量 |
去年冬天
第1楼2011/04/05
| 13 | 总酸 | 试剂盒 | 食醋，10分钟，半定量 |
| 14 | 矿物酸 | 试剂盒 | 食醋，10分钟，半定量 |
| 15 | 氨基酸态氮 | 试剂盒 | 酱油，15分钟，半定量 |
| 16 | 谷氨酸钠 | 试剂盒 | 味精，15分钟，半定量 |
| 17 | 农药残留 | 农残检测仪 | 蔬菜、水果，1小时，台式机 |
| 18 | 亚硝酸盐 | 亚硝酸盐检测卡 | 蔬菜、食用盐等，1小时，台式机 |
| 19 | 亚硫酸盐 | 亚硫酸盐检测仪 | 金针菇、白糖等，1小时，台式机 |
| 20 | 甲醛 | 甲醛检测卡 | 水发产品等，1小时，台式机 |
| 21 | 吊白块 | 吊白块检测盒 | 面粉等，1小时，台式机 |
| 22 | 甲醇 | 甲醇检测仪 | 假酒，10分种，便携式 |
| 23 | 硼砂 | 试剂盒 | 粉丝，15分钟，半定量，试剂法 |
| 24 | 苏丹红 | 试纸条 | 调味品，30分钟，定性，簿层层析法 |
| 25 | 青霉素、氯霉素等抗生素，及三聚氰胺和黄曲霉毒素 | 牛奶抗生素快速检测仪 | 牛奶，0～20分钟，便携式 |
| 26 | 甲醛、二氧化硫、蛋白质等8项 | 食品安全多功能检测仪 | 相关食品，1小时，便携式 |
| 27 | 农残、色素、防腐剂、部分鼠药 | 车载气相色谱仪 | 相关食品，2小时，台式机 |
| 28 | 瘦肉精、氯霉素、磺胺、乙烯雌酚 | 酶标仪 | 动物性食品，2小时，台式机 |
| 29 | 黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素 | 真菌毒素检测系统 | 粮食制品，1小时，台式机 |
去年冬天
第2楼2011/04/05
30 | 荧光增白剂 | 荧光增白剂检测仪 | 食用菌、农产品等，1分钟，台式机 |
31 | 砷 | 检测管 | 食品，30分钟，定性 |
32 | 铅 | 试纸条 | 食品，30分钟，定性 |
33 | 氰化物 | 试纸条 | 食品，30分钟，定性 |
34 | 汞 | 试纸条 | 食品，30分钟，定性 |
35 | 敌鼠 | 试剂法 | 食品、吐泻物，1小时，定性 |
36 | 安妥 | 试剂法 | 食品、吐泻物，1小时，定性 |
37 | 毒鼠强 | 试剂盒 | 食品、吐泻物，20分钟，定性 |
38 | 氟乙酰胺 | 试剂盒 | 食品、吐泻物，20分钟，定性 |
39 | 桐油 | 试剂盒 | 食品、吐泻物，20分钟，定性 |
40 | 大麻油 | 试剂盒 | 食品、吐泻物，20分钟，定性 |
41 | 矿物油 | 试剂盒 | 食品、吐泻物，30分钟，定性 |
42 | 巴豆油 | 试剂盒 | 食品、吐泻物，30分钟，定性 |
43 | 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌 | 试剂盒 | 食品，8～24小时，定量 |
44 | 大肠菌群 | 载片和纸片法 | 餐具表面，8～24小时，定量 |
45 | 霉菌 | 载片和纸片法 | 餐具表面，24～72小时，定量 |
46 | 酵母菌 | 载片和纸片法 | 餐具表面，24～72小时，定量 |
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