食品添加剂
☆天道酬勤☆
第1楼2011/04/14
这个应该主要是美拉德反应出来的牛肉香精吧
symmacros
第2楼2011/04/14
是包含美拉德反应，蛋白水解产物和牛肉味的香料等配制的膏状牛肉香精。
凯子蒸包子
第3楼2011/04/15
肯定添加了香精，但又和一般的不同，需要腌制一段时间，期间可能会涉及一些反应，不知安全性如何。新闻中的“牛肉膏”是有生产许可证的，不知道是哪的部门做的安全鉴定
第4楼2011/04/16
实际牛肉浸膏是非常安全，也是咸味香精的一个范畴，只是不该被用在猪肉中这个只是涉及到消费者欺骗的问题，不涉及安全性问题媒体夸大化了，这个香精朱老师应该是比较清楚的了
去年冬天
第5楼2011/04/16
添加量会不会涉及到安全性问题
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