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【分享】美国FDA发布第四版《水产品HACCP指南》

阿迈

2011/05/05

食品安全/营养与健康

据美国FDA官方网站消息，FDA 近期发布了第四版《水产品HACCP指南》（Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance），以履行已升级为法律的FDA食品安全现代化法案。

FDA在新闻发布会上表示，最新版指南文件的变更之处主要包括以下几点：
- 更新了贝类动物病原菌的采后处理方式-包括海洋弧菌与副溶血性弧菌；
- 修订了时间与温度以更好地防控鲭毒素（组胺）与病原菌；
- 纳入自上版发行后的所有变更的法规与耐受水平；
- 纳入美国市场上最新的海鲜风险信息；
- 与海鲜有关的潜在疾病与损伤的说明将更加具体。
该文件有助于海鲜加工商建立与执行其HACCP计划。然而该文件并未详细说明消费者、食品商店或餐馆应采取的安全性操作。

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yuduoling

第1楼2011/05/06

期待中国的水产品标准出台

0

juxianyx

第2楼2011/06/22

是中文版本吗，期待中国的水产品标准出台，，，，

0

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