【讨论】白糖的水分检测

你说的是否“干燥失重”？

建议参考GB 317-2006 《白砂糖》:
http://www.instrument.com.cn/download/shtml/170933.shtml

这儿用的是烘箱干燥。

卡式水分的方法-容量法。一般要求每天标定试剂的滴定度，当然，如果要求不高，并且长期已证实试剂滴定度比较稳定，可以把标定的时间放宽一些。
卡式水分的方法,最好每天都测3个滴定度取平均值，而且3个值上下相差不能超过0.05

建议参阅：
卡尔费休水分测试问题，
http://www.instrument.com.cn/ask/Q_3298845.htm

不知是否有帮助

楼主是参照哪个标准检测的
会不会是试剂有问题呢

使用的是卡氏试剂容量法来进行的，问题有两个：一是白糖易吸潮；二是不怎么溶于甲醇。

你检测白糖的干燥失重要用国标方法，干燥法。

糖类在甲醇中的溶解度不是很好，因此这类样品通常在甲醇-甲酰胺混合溶剂中滴定。某些情况下加热到50°C滴定，可以加速溶解并缩短滴定时间。但是，有些产品即使在这种温度下仍然会分解，使结果偏高或达不到终点。对于蔗糖，除了总含水量，有时还要测定附着的表面水，这种情况下样品不能溶解，可以采用甲醇-氯仿（1:4）混合溶剂。
糖类建议采用以下溶剂、滴定条件和样品量：
D（-）-果糖 30ml甲醇-甲酰胺（2:1），室温，2g；
D（-)-甘露醇 30ml甲醇-甲酰胺（2:1），50°C，2g；
D（+）-半乳糖 30ml甲醇-甲酰胺（2:1），50°C，3g；
一水合D（+）-葡萄糖 30ml甲醇，50°C，0.3g；
D(+)-乳糖 30ml甲醇-甲酰胺（2:1），室温，0.5g；
D（+）-蔗糖 附着水：25ml甲醇-氯仿（1:4），室温，5g（快速滴定，停止延迟时间10s）；
总含水量：30ml甲醇-甲酰胺（2:1），50°C，1g；
食用糖/结晶糖 参见蔗糖。