陈醋和醋精勾兑的醋到底能不能鉴别出来的探讨？

楼主做过么？
现在，可能还是靠味觉鉴别吧。

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【违法添加专场5】伤不起啊！山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑（更有甚者用工业级醋精），却无法检测真假，检验人员如何应对？
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110807/3452320/

我没有做过，您看我不是写的谁有兴趣可以做做看看啊，我要是转做这个，老板早把我开了，呵呵呵

斑竹是做哪一行的阿？
知识好渊博，崇拜阿

不敢当啊，知道一点点而已，我目前做茶叶中农药等污染物分析的

用TOF做食醋里面的未知物,然后和勾兑的比较,找出特征物应该可以鉴别了

用GCMS应该可以完成这一任务.

方法总是有的，就看愿不愿意一次性做个周密的，以防被钻空子。

这个问题有点类似于地沟油的检测问题，可能需要类似于指纹图的办法解决。或者近红外之类的技术比较适合。