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关于勾兑的牛奶

中国食品添加剂之神

2011/08/14

乳制品检测

很少有人知道乳制品是怎样加工的吧，我们很难知道自己平时喝的牛奶是用生鲜牛乳加工而成的呢？还是由国外进口的奶粉勾兑而成的。用奶粉勾兑的奶，我们在学术上称之为复原乳。国家已经下达文件规定，企业如果是用奶粉勾兑的牛奶，要在包装上加以说明，并标准复原乳字样。到目前位置，据我所知只有一家企业标注了复原乳，而更多的企业则未进行标准。由于国家标准常规检测中不检测复原乳，再加上检测方法只是农业部标准，未上升到国家标准的高度，使复原乳检测停留在一个相当尴尬的境地。

检测复原乳的两个指标-糠氨酸和乳果糖，检测方法相对复杂，而且检测成本高昂，使很多商家望而却步，不会主动去送检国家未强制检测的项目。这一切的一切，导致企业用奶粉勾兑牛乳泛滥，加之监管的缺失，有关部门的不作为，从另一个角度讲默许了企业这种行为，而企业深谙此道，更加肆无忌惮，加之国内奶源质量没有保证，国外奶粉质量相对较好，加之普通全脂奶粉价格便宜。再有就是国人崇洋媚外的劣根性在作祟。基于以上几点，复原乳有太多的理由在中华大地上横行霸道，有太多的市场，有太多的销路让其生根发芽、开花结果。

诸不知，在大家津津有味的喝着用奶粉勾兑的美味的牛乳的同时，其营养价值与鲜奶不可同日而语。由于加工工艺的热处理，导致部分维生素的损失和部分蛋白质的变性，这些您都了解吗？我不是说勾兑的奶不好，只是将事实摆在眼前，选择权，永远在消费者手中。

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天天洗碗

第1楼2011/08/14

是不是检测方法复杂、检测成本过高都会成为企业推脱检测的借口？勾兑牛奶营养方面显然与新鲜牛奶差很多，大家尤其要注意啊

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该帖子已被版主-嘟嘟妮小贝加2积分，加2经验;加分理由:积极讨论

嘟嘟妮小贝

第2楼2011/08/15

是的，国家对这方面的整治也不严格，所以很多企业才会使用，还是要有相关部门的监管才行的。

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dahua1981

第3楼2011/08/15

应助达人

其实很普遍的现象

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qianghua_ustc1

第4楼2011/08/15

真可怕，刚听说勾兑醋，现在又来了勾兑牛奶。

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xiaozhan8

第5楼2011/08/15

利益的驱使

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yuduoling

第6楼2011/08/15

哪里有利益，哪里就有这类情况

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dahua1981

第7楼2011/08/15

应助达人

现在食品行业太乱了

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天天洗碗

第8楼2011/08/15

乱不怕，就怕一直乱下去，没人治理，任其乱之

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shuihu108

第9楼2011/08/15

照目前这种态势发展下去，难道要回到“自给自足”的小农经济才能吃到安全的食品吗？

悲哉世也！！

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roland2008

第10楼2011/08/15

那里有利益，那里就有非法生产手段

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