一块袋装速食牛肉中加了四种磷酸盐，都是什么作用呢？

应助工程师

不会是防腐剂吧？！

应助达人

四种都是？

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。
还要问一下，用的是不是食品级的？

应该是食品级的，成本差别不大，但被查出用工业级的是会把罚到倾家荡产的

都是坑爹的，大家还是吃新鲜的安全！

有护色作用

应助达人

哪种物质有护色作用？谢谢！

食品添加剂三聚磷酸钠食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。
焦磷酸钠与其它磷酸盐混和应用在肉糜和香肠中，提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感； 2. 在乳酪加工中与其它磷酸盐混和使用，起到乳化的作用； 3. 使用于水产品的浸泡液中，能提高产品的得率和改善产品的内部结构。用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色泽； 4. 用于肉类罐头，可使脂肪乳化，熟肉制品，提高保水性，肉质柔嫩；
磷酸三钠食品级用作品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、面食碱水剂等

加这么多？看着害怕