食品常规理化分析
angrboda
第1楼2012/01/04
有个食品营养标签管理规范还是类似这个文件，还有就是乳制品的5413系列。
huozhe57627289
第2楼2012/01/12
总碳水化合物=总质量-蛋白质-脂肪-水分-灰分-膳食纤维（样品中膳食纤维较低可忽略不计），仅供参考
去年冬天
第3楼2012/01/12
这公式有没有权威来源呢？
第4楼2012/01/12
碳水化合物=100-（脂肪+蛋白质+水分+灰分+粗纤维）公式是在某本科技文献上摘录的。
快乐
第5楼2012/01/12
碳水化合物都是计算得来的，不是检测出来的。
zhangfang
第6楼2012/08/28
减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。 加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。 总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。
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