请问大家怎么样确定那些元素需要测定？

生活与工作的两条原则：必需做的事一定做，可做可不做的事不做。

最好查一下国标（最新的），上面应该都说清楚。

按照要求去作吧,如果不能按自已的意愿,那你只能按别人的意愿

大家说的好象都是很无奈的选择。
好象现实也只能这样。

兄弟不要给自己太大压力,没有你地球一样转!
这不是说你,自己要爱护自己啊!

粮食标准是为了粮食的安全而制定的,不是专门为制酒原料制定的.药典也是这样.
既然你的酒中要做锰,那最好将原料粮食也做一下,以防万一.
总之,我个人的建议是取粮食和酒标准项目的合集来做,这样会全面一些.虽然麻烦点,但是分析方法的标准都有,制定一个详细的分析第列应该不难.这也是新手显示自己的时候啊!哈哈!

目前也是按照标准项目的合集来做的，工作量非常大，而且不同样品经常同种元素含量差别非常大，由于是新进的检测项目，以前没有原始数据的积累，全部靠摸索。铅、镉等元素比较难做，重复性不好。目前实验室只配置了火焰和石墨炉，所以砷、汞的检测目前还没开始，头痛中~~~~~~~~~~~~

非常理解你的感受，作好你能作好的事，把你不能作好的事给领导交待清楚，争取理解。
我的建议是你不要作项目合集，粮食要求作什么就作什么，产品要求作什么就作什么。尽管原料会影响到产品，但毕竟原料不是产品，而且它们的相关要求不一样。
况且，即使测定的元素一样，由于产品形态和相关标准的差别，测定方法也不尽相同，所以不要着急，饭总的一口一口的吃吧！
至于砷、汞吗，你就给领导说原子吸收测不了，一推了之完事。

对了告诉你一个高人给我的“指示精神”。
原话是这样的：要对重金属的危害有个分析报告，象铜、铁这样的元素是人体必须的微量元素，有必要进行检测吗？不要局限于国家标准和药典的规定，要形成自己的、适合公司实际的检测，不要搞基础研究，主要是应用。好好对现有的工作进行分析，不要走弯路，浪费资源和检测成本。