牛腩萝卜，很不错的菜。

看着都好吃啊

没看清，还有一个饕餮分类，转过去。

应助达人

也太会吃了吧，周星驰的影视片让俺听闻牛腩的大名，就是牛百叶呗？

wu tu wu zhenxiang a

牛百叶是牛的胃。

牛腩

　　1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。

　　2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛百叶：
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 .

胶原蛋白这个事情，传的太邪乎了，除非初中高中的生物是忽悠人的。


生物书上说，一切蛋白质都是先分解再吸收的，所以之前吃进去的是什么蛋白，都要变成氨基酸再说~

当化妆品或保健品卖的胶原蛋白，忽悠的成分多一点。

在菜市场买回来的含有较多胶原蛋白的肉，值得一试。

胶原蛋白也要变成氨基酸才能被消化和吸收，可能只是一些对美容有用的氨基酸在胶原蛋白里面比较多。