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“乒乓球鸡蛋”你测了吗？---不同基质食用油、饲料和鸡蛋中棉酚检测应用谱图分享

reagentlife

2012/02/23

新闻广角：

东方网2月11日消息：据《新闻晚报》报道，煮熟的鸡蛋咬不动，蛋黄摔在地上还像乒乓球一样会跳跃起来。针对近期部分市民买回来的“问题蛋”事件，昨天市农委和市工商局分别表态，已要求本市家禽行业协会对该情况分析管控，加强禽蛋生产行业自律和管理，工商抽检中暂未发现鸡蛋存在食品安全问题，还将继续跟踪调查。

专家意见：

此前，科学松鼠会成员、食品工程博士“云无心”在果壳网撰文称，“橡皮蛋”不一定就是假鸡蛋，有可能是低温下保存时间过长所致，也可能是因为饲料中“棉酚”含量过高。棉籽饼是棉籽提取油之后的残渣，富含蛋白质，经常被用于加工鸡饲料。棉籽中含有一种色素叫做“棉酚”，低含量的棉酚对于鸡的生长产蛋没有不良影响，而其蛋白质含量和低廉的价格则具有很大的吸引力。有大量的数据发现棉酚含量过高会导致“橡皮蛋”，棉酚含量过高会对男性生殖系统造成一定影响。

污染来源：

棉酚是棉子、棉壳、棉子饼及棉粕中含有的一种有毒物质，它是萘的衍生物。如果在动物的饲料中只给很少量的棉子饼，并不会引发中毒。棉酚中毒主要发生在猪，但牛和羊也有中毒的记载。棉酚中毒是指长期饲喂大量的棉子、棉壳、棉子饼及棉粕。有毒的棉酚在体内特别是在肝中蓄积所引起的一种慢性中毒性疾病。其临床特征是消化紊乱、全身性水肿、肝炎、胃肠炎和酸中毒，出现神经症状或有黄疸。
在制油过程中，由于蒸炒、压榨等热作用。大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，它在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼粕及油品中，对动物毒性较大，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。游离棉酚的中毒量与饲粮中蛋白质水平、亚铁离子水平及钙离子水平有关。棉子中棉酚的含量占棉子饼干物质的0.03%～2%。子仁含蛋白质39%左右，含棉酚0.2%～2%。

检测方法及安谱应用实验谱图（见附件）

（参考方法：GB 5009.148—2011植物性食品中游离棉酚的测定）：

a.植物油中游离棉酚经无水乙醇提取，利用高效液相色谱法检测，保留时间定性，外标法定量。

b.水溶性液体样品中的游离棉酚经无水乙醚提取，浓缩至干，再加入乙醇溶解，利用高效液相色谱法检测，保留时间定性，外标法定量。

c.对于鸡蛋基质参考国标方法做出来的数据不理想，回收率非常低，因此“安谱”改进方法如下：将鸡蛋去壳后用组织捣碎机充分混匀，取样品2g，加入5 mL乙腈，剧烈振摇2 min，静置分层（或冰箱过夜），取上清液过滤，离心，上清液即为试样液。

附件：

不同基质食用油、饲料和鸡蛋中棉酚检测谱图.pdf

分
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happy爱米粒

第1楼2012/02/23

先恭喜一个这么快就开展检测了，请问检测限能做到多少呢？

0

reagentlife

第2楼2012/02/23

周二做好了，因为别的事情耽误了，挂出来有点晚了
参考国标方法 GB/T 5009.148-2011
质量检出限为0.5ng，定量限为1.5 ng。植物油体样品取样1.0 g计，检测限为2.5mg/kg，最低定量限为7.5mg/kg。水溶性液体类样品取样10 g计，检测限为0.25 mg/kg,最低定量限为0.75 mg/kg。

木有才(xgy2005) 发表:先恭喜一个这么快就开展检测了，请问检测限能做到多少呢？

0

分
该帖子已被版主-tangtang加3积分，加2经验;加分理由:补足原创5分。

arvid2007

第3楼2012/02/23

这个定量限是不是定量法能测出的最低浓度
reagentlife(reagentlife) 发表:周二做好了，因为别的事情耽误了，挂出来有点晚了
参考国标方法 GB/T 5009.148-2011
质量检出限为0.5ng，定量限为1.5 ng。植物油体样品取样1.0 g计，检测限为2.5mg/kg，最低定量限为7.5mg/kg。水溶性液体类样品取样10 g计，检测限为0.25 mg/kg,最低定量限为0.75 mg/kg。

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shangyab513

第4楼2012/02/23

这里的定量限应该是能做工作曲线的最低浓度吧？
arvid2007(arvid2007) 发表:这个定量限是不是定量法能测出的最低浓度

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yifan1117

第5楼2012/02/24

我也觉得是，几天就做出来了，很快的。

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lwzzyj

第6楼2012/02/24

一般检测限是噪音的三倍，但是这个浓度能不能检测出响应值就难说了。我的理解，定量限应该是真正能够测量的浓度

0

yu3226033

第7楼2012/02/24

畜产品中棉酚残留安全值有无规定?

0

上海卓技

第8楼2012/02/24

听过橡皮鸡蛋

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reagentlife

第9楼2012/02/24

我感觉没有明确规定的，现行的国标方法上只有食用油和饲料的规定值。
yu3226033(yu3226033) 发表:畜产品中棉酚残留安全值有无规定?

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happy爱米粒

第10楼2012/02/24

您说的那是仪器的灵敏度了，这个应该是指方法检测限，都换算到质体比了。只是最好做个检测限浓度的添加回收确认准确性情况
shangyab513(shangyab513) 发表:这里的定量限应该是能做工作曲线的最低浓度吧？

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