维生素一般怎么分类的？

分水溶性和脂溶性2大类吧。一般接触过的检测方法就是HPLC、荧光分光光度计。

分为脂溶性和水溶性，脂溶性维生素为维生素A,D,E,K四大类，水溶性维生素有维生素B,C

这个是正解哦！

检测方法目前只接触过液相方法，有些维生素用气相也是可以的。
手性维生素没有接触过，但是从手性分子的定义知道，一个碳上连接4个不同基团或原子，该碳为手性碳，含有该手性碳的分子为手性分子。
要想知道维生素有没有手性结构，查它的结构式就知道了。

只知道维生素d e是有异构体的，而且D还有d2 d3.b族也分12类吧（貌似是 记不太清了）这个百度一下足可找到
至于分析方法，维生素都有紫外吸收，所以一般的检测HPLC就可以了

按常理说常规的就是水溶和脂溶性的，不过检测的时候一般还是性质相近的放一起吧

学习了 谢谢