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求助北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室文献1篇(请转换悬赏)

cointreau

2012/04/21

文献检索－互助

【题名】：东北特产香其酱中挥发性成分的SPME-GC-MS分析
【作者】：苗志伟；刘玉平；孙宝国；
【杂志名全称】：北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室；
【全文链接】：http://www.cnki.net/kcms/detail/ ... 030&uid=&p=
【摘要信息】：采用固相微萃取(SPME)对香其酱中挥发性成分进行萃取,分别用DB-5 ms、DB-17 ms和DB-WAX3种类型的色谱柱对其进行GC-MS分析,共鉴定出42种成分,其中3种色谱柱都鉴定出乙醇、2-甲基丙醛、3-甲基丁醛、乙酸乙酯、糠醇、2-乙酰基吡咯、甲苯、柠檬烯、邻异丙基甲苯和3-蒈烯。分析结果表明:不同类型的色谱柱对各物质的分离程度不同;香其酱的整体香气不是单一物质能体现的,而是多种物质共同作用构成的。

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hstudent

第1楼2012/04/21

应助达人

每天第二次发帖需悬赏

0

hstudent

第2楼2012/04/21

应助达人

偶看ok ok

0

cointreau

第3楼2012/04/21

谢谢大侠了

0

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