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【由真假鳕鱼想到的】自助餐,值不值得我们珍爱?

  • fengmo4668
    2012/04/22
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 先来点新闻背景:

    近日,网上关于“假鳕鱼”的消息引起了社会广泛的关注。记者了解到,目前国内市场所出售的大部分“鳕鱼”实际上并非鳕鱼,而是油鱼。油鱼体内的脂肪含量达到了18%到21%,而真正的鳕鱼脂肪含量应该在5%以下。专家表示,食用油鱼易导致身体不适,建议少吃。(4月20日央视)
      油鱼虽然也是鱼,但与珍稀的鳕鱼相比,就有点“皮革胶囊”比之于“合格胶囊”的意思。据悉,油鱼因为其富含不已被人体吸收的蜡脂,食用后经常会导致食用者出现腹泻、呕吐等不良反应。因此,油鱼虽无毒,但是在很多欧美国家中,是禁止油鱼作食用的,并有多国采用立法的形式,明令禁止油鱼的食品市场交易。油鱼在西方国家中则主要用于工业润滑油的生产和加工。具体点说,譬如美国曾于上世纪90年代禁运该鱼,日本厚生劳动省也把油鱼列为“有毒鱼”,禁止入口……遗憾的是,在我们身边的著名连锁超市,它是高价的“贵宾”。

    据说,假鳕鱼的销售,除了一部分是家庭购买外,大部分都流入了中低档餐厅。

    提到中低档餐厅,我突然想起了自助餐餐厅。

    自助餐餐厅会不会有假鳕鱼?自助餐餐厅会不会有假某鱼??自助餐餐厅会不会有假某肉???

    面对一直钟爱的自助餐,我迷茫了。

    大家做何想?
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  • tangtang

    第1楼2012/04/22

    有可能的,如果市场上卖的都是假鱼的话,餐厅里的也可能是假的。

    只能说少吃吧。

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  • yuduoling

    第2楼2012/04/22

    有假的鳕鱼也正常,自助餐无非也是想赚钱,如果让大家吃真的,那怎么赚钱?至少赚的少多了

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  • wsy18

    第3楼2012/04/22

    如何区别真假鳕鱼?能上个图吗?

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  • fengmo4668

    第4楼2012/04/22

    特别是一些中低档次的餐厅,为了降低成本、保证利润的情况下,假鱼的可能性真的非常大的。

    tangtang(tangtang) 发表:有可能的,如果市场上卖的都是假鱼的话,餐厅里的也可能是假的。

    只能说少吃吧。

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  • fengmo4668

    第5楼2012/04/22

    对。我也是持这种态度。

    所以, 即便是吃自助餐,也要挑拣一些常规的菜品来说,对于较名贵的原料制成的,还是少吃或不吃,免得最后“蚀把米”。呵呵

    yuduoling(yuduoling) 发表:有假的鳕鱼也正常,自助餐无非也是想赚钱,如果让大家吃真的,那怎么赚钱?至少赚的少多了

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  • fengmo4668

    第6楼2012/04/22

    有专家将,真假鳕鱼,在整鱼的时候还是比较容易区分的,但是去头做成冻鱼块的时候,就找不到多少差别了。
    银鳕鱼:


    油鱼:


    龙鳕鱼:

    wsy18(wsy18) 发表:如何区别真假鳕鱼?能上个图吗?

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  • yuanrui82

    第7楼2012/04/22

    很少去吃自助餐,自助餐也不是我的珍爱。

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  • yuanrui82

    第8楼2012/04/22

    从外观上来看,这些鱼的差别还是非常大的么,怎么还能真假难辨呢?

    fengmo4668(fengmo4668) 发表:有专家将,真假鳕鱼,在整鱼的时候还是比较容易区分的,但是去头做成冻鱼块的时候,就找不到多少差别了。
    银鳕鱼:


    油鱼:


    龙鳕鱼:

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  • fengmo4668

    第9楼2012/04/22

    即便不吃自助餐,不可避免的要在外面的饭馆吃饭的吧?总有中招的时候。
    生活在现在的中国,如果不能练就百毒不侵的真本领,还真的不易生存!

    yuanrui82(yuanrui82) 发表:很少去吃自助餐,自助餐也不是我的珍爱。

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  • fengmo4668

    第10楼2012/04/22

    已经说了,这几种鱼在整鱼的时候来看,差别还是比较明显的,当然好认。
    但是切割成段,再去分辨,就没有那么容易。

    因为都是鱼肉了,刮掉鳞片后的鱼皮的样子也差不多,拿局部来分辨,难度可想而知。

    yuanrui82(yuanrui82) 发表:从外观上来看,这些鱼的差别还是非常大的么,怎么还能真假难辨呢?

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