食品常规理化分析
快乐
第1楼2012/05/07
按 GB 6783-94 食品添加剂 明胶 也没有办法来检测，也不能下结论是假的，就如假鸡蛋一样
hiei
第2楼2012/05/31
我觉得加热可能会溶化。
第3楼2012/06/03
已经送检出结果了，不知检测机构的检测项目是哪个，用哪种方法？
zhang_0609
第4楼2012/06/14
从江西省食品安全办公室了解到，为了科学慎重起见，从赣州送来的疑似假猪耳朵别分送往江西省内两家权威检测机构检测。经过几天的检验，两家检测机构得出的结果均证实这一批次猪耳朵的主要成分为明胶和油酸钠。其中，油酸钠不属于食品添加剂和新资源食品，属不得用于食品的非食用物质。
第5楼2012/06/14
具体检测机构为：江西省质检院和江西省分析测试中心
去年冬天
第6楼2012/07/18
人造的话应该用手撕就能看出来的
初晶古恒
第7楼2012/10/23
明胶做的猪耳朵，稍微加热到60度以上即可融化，真猪耳朵那肯定不会化了，其实明胶主要用来做肉皮冻的较多，本来明胶也就是肉皮给熬出来的。明胶在业界术语分为皮胶、骨胶，有极为恶劣的用废旧皮革来熬制。食用胶是一个大概念，在食品中应用是一塌糊涂地普遍和火爆，但国家标准没有跟上，导致了这一领域的监管真空地带。
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