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居然有这种说法：这样吃苹果等于吃毒药！

【四季风】

2012/07/23

食品安全/营养与健康

这样吃苹果等于吃毒药！你相信吗？

众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。

澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。

现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。那么苹果表皮有蜡怎么办?其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

苹果颜色可以预示保健功效。比如：红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。

中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。

红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。

青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。

黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。

据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。

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fengmo4668

第1楼2012/07/23

看了，没看懂怎么吃，算吃毒药。
四季风讲解讲解。

0

watertime

第2楼2012/07/23

看半天就是工业蜡有害，但是除了苹果，其他很多水果都有可能涂蜡，同理推之吃毒药

0

wsy18

第3楼2012/07/29

那样看来打击水果贩子涂蜡是重中之重。

0

fslin

第4楼2012/07/30

我们老百姓都成食品检验工了！

0

武灵

第5楼2012/07/30

“狼吞虎咽”就是不好

0

雾非雾

第6楼2012/07/30

应助达人

苹果核是不吃的，所以就算含量少量氰氢酸应该问题不大。

0

yifan1117

第7楼2012/07/30

没有这么恐怖吧？

0

阿三

第8楼2012/07/30

工业腊最多吧便宜呀正好满足不良商贩的心理

0

燕飞

第9楼2012/07/31

是说明吃苹果要削皮吗？
还是说市面上卖的苹果可能加了很多添加剂，要自己种来吃？

0

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