食品常规理化分析
快乐
第1楼2012/09/13
按干重计算： 土豆皮当中的尼古丁含量可高达14.80mg/kg； 去皮土豆中的含量则低于检测限（1mg/kg）； 番茄果实中的平均含量是2.31mg/kg； 茄子是2.65mg/kg； 青椒是3.15mg/kg。 由于数据是按干重计算，而番茄含水量高达将近95%,所以实际含量要除以20,也就是0.12mg/kg.经过加工烹调之后的番茄产品和土豆产品中，尼古丁含量均低于检测限，基本上可以忽略不计。
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