仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

食品中糖类含量知多少?

  • 编辑leaf
    2012/09/29
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  •   糖类物质是大多数食品的主要成分之一,在一定程度上标志着营养价值的高低,是某些食品的主要质量指标。在食品加工工艺中,糖类对改变食品的形态、组织结构、物化性质以及色、香、味等感官指标起着十分重要的作用。食品中糖类含量的控制一方面可以合理的控制膳食,另一方面还可以有助于食品生产过程中的质量控制以及新食品的开发和研制。

      此外,对于一些特殊产品,如婴幼儿食品,糖尿病病人的无糖食品中,对于糖类物质含量的控制也是非常必要的。

    比如,英国“儿童食品运动”组织的“婴儿垃圾食品”调查中发现,亨氏旗下Farley原味甜饼干的糖分含量甚至比黑巧克力的糖分还高,而亨氏的芝士口味迷你饼干每百克中饱和脂肪含量高于同样重量的麦当劳大芝士汉堡的脂肪含量。而英国著名的恩贝儿牌(港译牛栏牌)婴幼儿食品中九分之一含糖量偏高。这样的高糖分、高脂肪的辅食对嗷嗷待哺的婴儿来说是很危险的。相关新闻见:http://www.instrument.com.cn/news/20120719/080399.shtml
      
      那么,

      食品中的糖类含量的控制多到底有什么重要的意义?

      糖类含量过多或者过少对人体健康有什么影响?

      如何检测食品中糖类物质的含量?

      我们在采购食品的过程中,在糖类含量这一方面有什么特别而要注意的事情吗?
    +关注 私聊
  • ldgfive

    第1楼2012/09/29

    应助工程师

    糖含量过高会引发肥胖,进而出现其它疾病,危害身体健康

0
    +关注 私聊
  • 秋醉虞阳

    第2楼2012/09/29

    某些产品用甜味剂代替糖来使用

0
    +关注 私聊
  • 儒雅凤

    第3楼2012/09/29

    糖,通常是指具有甜味的单糖和寡糖。
    糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
    只要适量摄入,掌握好吃糖最佳时机,对人体是有益的。运动时,要消耗热能,糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时,食糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时,吃些糖可升血糖稳定情绪,有利恢复正常;饭后进食点糖食品,可使人在学习和工作时,精神振奋,精力充沛。

0
    +关注 私聊
  • tus13

    第4楼2012/09/30

    一味追求低糖好吗?

0
    +关注 私聊
  • fengmo4668

    第5楼2012/10/06

    在能量可以满足身体需要的前提下,我认为,低糖还是可行的。

    tus13(tus13) 发表:一味追求低糖好吗?

0
    +关注 私聊
  • yifan1117

    第6楼2012/10/07

    糖的热量多,现在“三高”人也不少呀!

0
    +关注 私聊
  • fslin

    第7楼2012/10/09

    现在食品多用糖精,少用食糖,大家不用过分担心。

0
0
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...