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专家不靠谱，自己动手检测地沟油

sunlitong03

2012/10/24

食品常规理化分析

“地沟油上餐桌”新闻爆出，让市民恐慌。专家们意见不统一，有的认为是谎言，有的认为实际情况更严重，市民不知道该相信谁。前几天去了一家公司，推出了一个地沟油快速检测试剂盒。

主要步骤是：
第一步：取一定样品，加入适量试剂1，在沸水中加热5分钟，与标准比色管对比，如样品的颜色接近或深于标准比色管的颜色，则样品极性指标不合格;

第二步：将适量样品置于0~10摄氏度的冰箱中30分钟，如样品出现凝固或絮状物，则样品可能参杂了动物油脂;

第三步：取一定样品，加入适量试剂2，摇匀，静置10分钟，如果样品显纯浅黄色，则表示样品酸价过高，如溶液浑浊，说明样品水分超出正常值。如果上述4项指标任何一项为阳性，，则表示该样品为阳性、不合格，建议不要食用。

方法中使用的设备非常简单：杯子、瓶子、架子、管子、电热杯、冰箱;操作过程也非常通俗：加液体、摇动、计时、煮沸、看颜色、冷藏。这是一种非常适合餐饮企业和普通消费者等没有专业背景的人员检测食用油是否是地沟油的方法。

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快乐

第1楼2012/10/24

应助达人

准确性如何？有没有经过卫生部备案？

0

angrboda

第2楼2012/10/24

嘿嘿，这种简单的新闻发在专业的版面上没有任何说明解释里面的原理。
不能让人信服。感觉像推销的。

0

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