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河粉含硼砂，你信吗？

依风1986

2013/08/13

食品重金属及有害元素检测

爱吃河粉米粉的市民得小心了，深圳市场监管局于2013年6月针对深圳餐饮服务单位使用和销售的河粉米粉进行抽查，发现有12批次不合格，甚至有餐厅外购的河粉含有硼砂。

本次共抽检河粉、米粉42批次，有12批次不合格，不合格项目为硼砂、脱氢乙酸、苯甲酸、二氧化硫残留量。其中有11批次为脱氢乙酸超标，据悉，脱氢乙酸为允许使用的常用食品防腐剂，但目前未批准在河粉中使用。

本次抽检中，市场监管局发现龙岗区楚浩记牛肉店非即食散装河粉含有硼砂及苯甲酸。市场监管局表示该餐厅的河粉为外购，目前已将案件移送公安部门。

据悉，商贩在食品中非法添加硼砂以增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改良面粉的作用。人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等中毒症状。

硼砂是什么？硼砂是硼最重要的化合物。在焊接金属时，人们便利用硼砂净化金属表面。医院里也常用硼酸作消毒剂。硼，在国外常被列为稀有元素。然而，在我国却有丰富的硼砂矿，因此，硼在我国不是稀有元素，而是丰产元素。

硼砂的化学式应写做Na2B4O5(OH)4·8H2O

硼砂是无色晶体，在空气中风化，加热至400～500℃可脱水成无水四硼酸钠，在878℃时熔化为玻璃状物。因为熔体中含有酸性氧化物B2O3，故能溶解金属氧化物。这种性质可用于焊接金属时清除金属表面上的氧化物，许多金属氧化物溶于熔融的硼砂后常显出特征的颜色，如偏硼酸钴Co(BO2)2为蓝色，偏硼酸镍Ni(BO2)2为棕色，偏硼酸铬Cr(BO2)3为翠绿色等。

硼砂的用途很广，可用做洗衣粉和肥皂的填料，也是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料，也可制造人造宝石、焊药等。经提炼精制后可做清热解毒药，性凉、味甘咸，可治咽喉肿痛、牙疳、口疮、目生翳障等症。硼砂也常用作金属除锈剂，在农业上，硼砂可充当硼肥。硼的化合物硼烷还可作用高能火箭燃料。
是否可以通过测B元素含量然后推算出硼砂含量？

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bairuizheng

第1楼2013/08/13

人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等中毒症状。

毒性很大的.

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依风1986

第2楼2013/08/13

应助达人

如何去除硼砂？
bairuizheng(bairuizheng) 发表:人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等中毒症状。

毒性很大的.

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bairuizheng

第3楼2013/08/13

硼是四价有点类似硅元素, 如果反应了看来很稳定啊.
依风1986(xurunjiao5339) 发表:如何去除硼砂？

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依风1986

第4楼2013/08/13

应助达人

B元素玻璃器皿里比较常见，注意这些带来测试污染
bairuizheng(bairuizheng) 发表:硼是四价有点类似硅元素, 如果反应了看来很稳定啊.

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bairuizheng

第5楼2013/08/13

难到容易游离?
依风1986(xurunjiao5339) 发表:B元素玻璃器皿里比较常见，注意这些带来测试污染

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依风1986

第6楼2013/08/13

应助达人

迁移很正常啊！
bairuizheng(bairuizheng) 发表:难到容易游离?

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bairuizheng

第7楼2013/08/13

容易的话, 还不得慢慢溶了?
依风1986(xurunjiao5339) 发表:迁移很正常啊！

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依风1986

第8楼2013/08/14

应助达人

看条件了
bairuizheng(bairuizheng) 发表:容易的话, 还不得慢慢溶了?

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huangza

第9楼2013/08/14

应助达人

硼砂用什么方法检测的？

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water2928012

第10楼2013/08/14

哎，在中国吃东西防不胜防，咋过呢？

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