食品安全/营养与健康
依风1986
第1楼2014/05/24
按照版主的例子,可以这么说单不饱和脂肪酸比例显著提高可以延长寿命,但是事物之间都是有相关特性的,但从这个层面讲还得多考虑其它因素,绝对的肯定而不是相对的笃定!
yjshjl
第2楼2014/05/25
红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化。研究显示,原料五花肉油脂中饱和脂肪酸含量最高(42%),其次为单不饱和脂肪酸(29.8%)、多不饱和脂肪酸(28.2%);油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸,占全部脂肪酸的84.74%。原料肉经过水焯和炖煮后,单不饱和脂肪酸比例显著提高,炖煮两小时后单不饱和脂肪酸成为主要脂肪酸(48.08%),而原料肉中的饱和脂肪酸则显著降低。
玲珑
第3楼2014/05/25
适合自己的就是好的
燕飞
第4楼2014/05/26
没有中国的研究报告,地域不一样只能仅供参考原料肉中的饱和脂肪酸显著降低不代表不含想三脂高就多吃吧
秋醉虞阳
第5楼2014/05/26
感觉这个论证,不全面,比较容易推翻,中国长寿村的老人也是这样么?不吃猪肉也可以长寿吧。早起人类长寿并不是吃猪肉吧
jlszhoujidai
第6楼2014/05/27
我比较喜欢吃红烧肉...
雾非雾
第7楼2014/05/27
千百年都那么吃过来了,对于那些认为它不健康的来说,只吃他们认为健康的食品也不见得活得就长久。
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