黄曲霉MI和B1的区别

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M1是动物体内的，B1是植物体内的

黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1代谢产物

准确的说是M1是奶牛吃了含B1的饲料后在体内分解代谢的产物

牛吃了黄曲霉B1，经过代谢产生了黄曲霉M1

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黄曲霉B1是霉菌产生的毒素的一种，而M1是B1在动物体内转化后形成的。

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黄曲霉毒素M1属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。物理化学性质相当稳定，不被巴氏消毒法破坏。哺乳类动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料或食品后，通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1。黄曲霉毒素M1危害主要表现在致癌性和致突变性，对人及动物肝脏组织有破坏作用，可导致肝癌甚至死亡。
黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强.

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B1在动物体内代谢为M1