面粉中溴酸盐限值的标准是哪个啊？

shian2012 2014/07/10

卫生部《2005年第9号公告》和GB2760-2011 食品添加剂使用卫生标准：不得检出。

nphfm2009 2014/07/11

GB2760中没有，就是不得使用

2310218 2014/07/12

溴酸钾是一种面粉添加剂，在面团发酵、烘培过程中起着一种慢性氧化剂的作用，从而显著改善面粉制品的烘焙效果。1992年世界卫生组织确认溴酸根是一种氧化性致癌物。2005年7月1日我国已全面禁止使用溴酸钾作为面粉添加剂。