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山西陈醋采用新酸度标准不须另加防腐剂

夏天的雪

2014/10/20

食品添加剂

据报道，自十月起，山西醋厂生产的陈醋将采用新国家标准，规定醋的酸度需要达到6度以上。近日，相关人员走访商超发现，目前，市面上的醋大部分都标注了酸度，市民选购时，可以留意度数。

此次由国家质检总局出台的新国标，最大亮点是“原来的4.5度醋变为6度醋”。据悉，新标准规定陈醋pH值为3.6~3.9，业内人士介绍，“按照pH值的要求，山西老陈醋的总酸必须达到6度及以上，这样山西老陈醋本身就有防腐效果，不需要添加任何防腐剂了”。

据了解，在一家大型超市，大部分的食用醋都标注了酸度，但目前不少醋的酸度还显示在4.5度、5度、6度等，价格也并没有明显差异，不过有的醋会以酸度高为卖点。消费者选择醋时，可以留意一下酸度，作为选购参考。

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999youran

第1楼2014/10/20

不错，偶尔逛超市要注意下了。

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夏天的雪

第2楼2014/10/20

应助达人

可以留意一下，有些醋的商标上就写着不含防腐剂的
999youran(999youran) 发表:不错，偶尔逛超市要注意下了。

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symmacros

第3楼2014/10/20

应助达人

高酸度就不需要添加防腐剂了，无必要。

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夏天的雪

第4楼2014/10/21

应助达人

之前许多食醋都加的，不加的少
symmacros(jimzhu) 发表:高酸度就不需要添加防腐剂了，无必要。

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花开见我

第5楼2014/10/27

下次去超市，仔细看看。之前都没在意。
醋有一定的保健功效，常吃还是有好处的。

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夏天的雪

第6楼2014/10/27

应助达人

食醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。
花开见我(cai008) 发表:下次去超市，仔细看看。之前都没在意。
醋有一定的保健功效，常吃还是有好处的。

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