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【转帖】从麦当劳麦乐鸡事件看食品添加剂标准

智慧的弟弟

2010/07/10

食品添加剂

7月4日美国媒体报道，快餐业巨头麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的化学成分。这两种化学成分分别是聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚。此事件引起社会广泛关注，新浪网开展的相关调查显示近7成网友不信麦乐鸡化学成分对人体无害。麦当劳回应称添加剂符合国家标准，消费者可安心食用。
对于聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚这两种化学成分，通过查阅国际和我国相关规定，可从中发现，这两种成分在国际和我国相关规定中是可以作为食品添加剂使用的，并且对其在各类食品中的限量标准值有明确规定。
国际食品法典委员会（CAC）和我国国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中分别对这两种化学成分在食品中的限量标准有明确规定，具体如下：
1、聚二甲基硅氧烷
聚二甲基硅氧烷（Polydimethyl siloxane）是一种化学消泡剂，在食品中可作为消泡剂、被膜剂使用。CAC和GB2760-2007分别对该成分在食品中的使用限量值规定见下表：

2、特丁基对苯二酚

特丁基对苯二酚（Tertiary butylhydroquinone ）是一种动物和植物油的防腐剂，在食品中可作为抗氧化剂使用。 CAC和GB2760-2007分别对该成分在食品中的使用限量值规定见下表：

从上表可看出，目前世界以及我国均可将聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚在食品中作为添加剂使用。但是，这两种成分的使用限量标准在我国和国际上存在一定的差异。对于麦当劳麦乐鸡中的这两种成分在我国是否超标，还有待我国相关政府部门对检测结果的公布。因此，在检测结果公布之前，仍不能一概而论麦当劳的麦乐鸡是有害的。

笔者认为，我国目前对食品添加剂存在过于敏感之势，有些食品添加剂其实是我们食品中不可或缺的要素，几乎所有的工业加工食品都需要食品添加剂。食品添加剂对于提高食品质量、改善色香味和口感，保障食品安全和防腐，改进食品工艺都起着重要的作用。

只要生产者严格按照国家标准使用食品添加剂，对人体是不会有害的。目前国家对食品添加剂的监管力度在不断加大，只要食品企业遵循《食品安全法》等相关法律法规，在生产过程中按照国标《食品添加剂使用卫生标准》规定的限量范围内合理使用食品添加剂，那消费者购买的食品就是安全的，

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fslin

第1楼2010/07/10

为什么这些洋垃圾可以在中国大受欢迎.

0

快乐

第2楼2010/07/10

应助达人

在油脂使用方面，为什么我们国家高于CAC10倍？

0

xing-xing

第3楼2010/07/10

环境干净，味道好...

你看看中国的餐馆
fslin(fslin) 发表:为什么这些洋垃圾可以在中国大受欢迎.

0

独钓寒江雪

第4楼2010/07/11

洋垃圾为中国的下一代培养了大量的小胖子

0

小鸟飞翔

第5楼2010/07/11

民族的餐饮业要考虑考虑自己的不足？
环境，宣传，服务，乱收费。
fslin(fslin) 发表:为什么这些洋垃圾可以在中国大受欢迎.

0

小鸟飞翔

第6楼2010/07/11

聚二甲基硅氧烷国内好像没有规定油脂中的量，规定了肉制品是CAC油脂品的20倍
快乐(ynsfeed) 发表:在油脂使用方面，为什么我们国家高于CAC10倍？

0

小鸟飞翔

第7楼2010/07/11

这些方面确实需要中国的参观大力改善，还包括收取的什么餐位费，餐具费，纸巾费，真不知道以后牙签是不是也要收费了
xinghaihai(xingzhenhai) 发表:环境干净，味道好...

你看看中国的餐馆

0

小鸟飞翔

第8楼2010/07/11

再苦不能苦孩子，营养过剩，胖了。
独钓寒江雪(hzhhqt) 发表:洋垃圾为中国的下一代培养了大量的小胖子

0

智慧的弟弟

第9楼2010/07/12

要看到自己的不足，学习别人的长处
xiaobird(tonyding) 发表:民族的餐饮业要考虑考虑自己的不足？
环境，宣传，服务，乱收费。

0

tamenhaha

第10楼2010/07/12

我现在就很少去麦当劳肯德基了，除了进去上厕所，^_^

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