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专家说:营养快线风干能结奶皮,说明很有营养。

食品安全/营养与健康

  • 乳制品专家解释说,“奶皮”是由高分子物质聚合而成,蛋白质就是一种可以成“奶皮”的高分子物质。牛奶中含有蛋白质,这也是为什么营养快线和纯牛奶风干后会变成“奶皮”的原因。而利用蛋白质的这种凝胶性能制造的产品在日常生活中也随处可见,如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等。专家表示,营养快线里还含有黄原胶、瓜尔胶等安全的食品添加剂,它们还有另外一个名字叫“膳食纤维素”
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  • lucia_J

    第1楼2014/10/30

    靠谱吗?不会加塑化剂吧?

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  • 七月破晓

    第2楼2014/10/30

    应助达人

    后面两种胶体应该是增稠用的吧,很多生物发酵或者天热提取的食品添加剂对人体确实是没害的,但是消费者总是认为只要有食品添加剂就是垃圾。。。。唉。。。

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  • 千层峰

    第3楼2014/10/30

    我实验室用甲苯超声塑料,有时候有些样品溶液掉在实验桌上,风干后也和“奶皮”差不多,,可以请那位乳制品专家来尝尝。。

    而且貌似“奶皮”不是由高分子物质聚合而成的,只是失水变性了而已吧?

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  • 喝一碗凉茶

    第4楼2014/10/30

    那位砖家喝营养快线吗

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  • 1518xj

    第5楼2014/10/30

    凡是味道很好的饮料,我都不会让我小孩喝的。

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  • fslin

    第6楼2014/10/30

    添加了这么多东西,肾负担会加大吧。

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  • 牛二

    第7楼2014/10/30

    应助达人

    少喝饮料吧 多喝水才是硬道理

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  • 秋刀鱼_66

    第8楼2014/11/14

    我是不相信 一瓶营养快线 精神一上午的广告词,太夸张

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  • 逆天一棍

    第9楼2014/11/18

    专家说的倒没错。蛋白质确实可以形成奶皮。但是,并不是只有蛋白质才会形成奶皮。所以说营养快线能形成奶皮就说里面含蛋白质有营养,是逻辑谬误。

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  • emmalee07

    第10楼2016/05/17

    应助达人

    没这么试验过,自从知道乳化剂 塑化剂后就不怎么喝了

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