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谈谈大家对感官分析的看法

吕梁山

2014/11/24

所谓的感官分析就是吃和看。现在的食品分析吃的不多了，但是看的还不少。早些年，当地的荞麦要检查苦荞的含量，就是取100粒荞麦种子，用嘴去尝。时过境迁，苦荞现在已经是好东西了。大家有没有类似的分析经历啊？

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butterfly琳

第1楼2014/11/25

现在的工作不做这个，上大学时学过，尝的是饼干和橙汁

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9999youran

第2楼2014/11/25

这个一般需要2人以上的实验吧

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xfj5201314

第3楼2014/11/26

还有这种实验方法啊~

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吕梁山

第4楼2014/11/26

嗯，就是的啊
xfj5201314(xfj5201314) 发表:还有这种实验方法啊~

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云☆飘☆逸

第5楼2014/11/27

应助达人

没做过这个实验

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蓝人

第6楼2014/11/27

应助达人

上次参加一个培训貌似水质当中有个指标就是靠鼻子闻来判断的

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吕梁山

第7楼2014/12/10

分析化学也有望闻问切
xfj5201314(xfj5201314) 发表:还有这种实验方法啊~

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symmacros

第8楼2014/12/16

应助达人

食品用到感官品评，香味和香气评价。

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fengdaox

第9楼2014/12/17

在某咀嚼维生素类质检部门，依然有口感这项目。

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吕梁山

第10楼2014/12/17

嗯，是的啊！！！
fengdaox(fengdaox) 发表:在某咀嚼维生素类质检部门，依然有口感这项目。

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