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食品中水分的检测的问题

物性测试综合讨论

  • 这几天做水分遇到点问题，5009.3中规定水分是在105度下干燥0.5h，最近的一次奶粉比对中，却是在80度下干燥2h，这是为什么？

    “本标准中直接干燥法适用于在 101 ℃～105 ℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。”这句话怎么理解？水分含量小于0.5 g/100 g的样品用什么方法测定水分？
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