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淀粉指标液（5g/L）的配制

  • 我是风儿
    2014/12/31
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 淀粉指标液（5g/L）的配制：可溶性淀粉0.5g，溶于100mL的水中，加热煮沸3min,

    大家讨论下这个配制过程中，加热方式是否会对淀粉与碘试验反应的灵敏度：第一种是隔水加热，也就是说用沸水浴来加热；第二种是用电炉（或电热板）直接加热
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    +关注 私聊

  • ahuimazhang

    第1楼2014/12/31

    加热方式应该不会有影响，淀粉的质量好坏有很大关系。

0
    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第2楼2014/12/31

    应助达人

    淀粉的质量好坏有很大关系，那要如何进行验证其质量如何呢？

0
    +关注 私聊

  • ahuimazhang

    第3楼2014/12/31

    按化学试剂部颁标准测试淀粉对碘的灵敏度

0
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  • 雾非雾

    第4楼2014/12/31

    应助达人

    想来这两种加热方式的区别的就是烧杯底部的温度有区别吧，因为100ml水中只加入了0.5克的样品，感觉这个温度差异会有影响吗？

    从制作效率上来讲沸水浴加热应该还是要慢很多的，因热传导存在效率的问题。

    我是风儿(nphfm2009) 发表:淀粉指标液（5g/L）的配制：可溶性淀粉0.5g，溶于100mL的水中，加热煮沸3min,

    大家讨论下这个配制过程中，加热方式是否会对淀粉与碘试验反应的灵敏度：第一种是隔水加热，也就是说用沸水浴来加热；第二种是用电炉（或电热板）直接加热

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