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求助:复合甜味剂甜度的检测方法

  • 求知的小鱼
    2006/09/26
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 我们在检测复合甜味剂的甜度时,都是用人工品尝的方法,用白砂糖做对比。但是我觉得这样口感误差比较大,不准确。哪位同仁有检测甜度的好方法来共享一下?
    +关注 私聊
  • 沸点

    第1楼2006/09/30

    甜味剂都是以白砂糖为100值做对比的阿,只要比较甜度差就可以明显的判断强弱了,如果要定量的话基本上没听说过阿。

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