营养素参考值是销售的食物中所含某种营养素与中国营养学会给国人的推荐摄入量之比。你说的这个这个一点儿也不奇怪，因为标识超过的这种食物所含有的某种营养素很丰富，即使在100克食物中的含量也超过了中国营养学会的推荐摄入量（就是您见到的那个100％的量，超出的部分，就是超标食用了），那么这种营养素在参考值列表里就会超过100％了！消费者一定要注意，这种标识超过100％的食物买回去吃的时候，一定要计算一下，得在达到100％的量时候就停止食用，不能把100克都吃了！长期超标食用，就会得这种营养素的过剩疾病。希望帮到你了。
应助达人
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