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深海鱼油的真相

又又1990

2015/08/12

食品安全/营养与健康

年保健品市场发展日益壮大，许多消费者都会本着“有效是好事、没效也没坏处”的想法选择在日常吃点保健品，其中，鱼油是普及程度最广的保健品之一，尤其是宣称“来自深海”的鱼油产品。那么，深海鱼油真这么神奇吗？又真的是多多益善吗？
深海鱼油的功能
深海鱼油中的ω-3有广泛的抗炎作用，也适合一般人群的保健要求。当然，这个ω-3也可以通过直接吃鱼来摄取。鱼油的摄入还可以用来削弱阿尔茨海默病(AD)的风险因子载脂蛋白E4，从而降低胆固醇。

深海鱼油并非多多益善
相关科学研究显示：新生儿服用深海鱼油可能会产生某些潜在疾病，不宜作为新生儿维生素 AD 的补充。同时，鱼油有抑制血小板凝聚的作用，若有凝血功能不全(如血友病患者)则不宜服用深海鱼油，而少数过敏体质者也不能服用。　　对健康成年人来说，深海鱼油也不是多多益善的。有一些鱼油添加了脂溶性的维生素，过多摄人会导致维生素中毒等副作用。

“油”还是“鱼油”，检测就知道
由于鱼油保健品售价较高，这也让不法分子打起了歪主意，用其它油脂假冒鱼油进行生产销售。　　天然鱼油中含有的二十二碳六稀酸（DHA）是神经系统细胞生长及维持的一种重要元素，另一种成分二十碳五稀酸（EPA）成分也具有调节血脂、软化血管的作用。在GB/T5009.168-2003《食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定》中，利用油脂经皂化后生成游离脂肪酸，其中的长碳链不饱和脂肪酸（EPA和DHA）经甲酯化后挥发性提高的原理，可以用色谱柱有效分离，用氢火焰离子化检测器检测，使用外标法定量，其方法检出限0.1mg/Kg，灵敏度高。根据此方法可以对各种深海鱼油产品进行有效检测。

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加2积分，加2经验;加分理由:谢谢又又分享资料。

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千层峰

第1楼2015/08/12

买海鱼吃就好了，为啥要买鱼油保健品呢？比海鱼贵，还不知道真假。。。

0

hujiangtao

第2楼2015/08/12

应助达人

楼上说得对，直接买深海鱼吃就好了

0

秋刀鱼_66

第3楼2015/08/24

天然鱼油中含有的二十二碳六稀酸（DHA）是神经系统细胞生长及维持的一种重要元素，另一种成分二十碳五稀酸（EPA）成分也具有调节血脂、软化血管的作用。在GB/T5009.168-2003《食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定》中，利用油脂经皂化后生成游离脂肪酸，其中的长碳链不饱和脂肪酸（EPA和DHA）经甲酯化后挥发性提高的原理，可以用色谱柱有效分离，用氢火焰离子化检测器检测，使用外标法定量，其方法检出限0.1mg/Kg，灵敏度高。根据此方法可以对各种深海鱼油产品进行有效检测。记下这个国标了，以前不清楚。

0

jiuhuakeli

第4楼2015/09/09

做食品的要有良心

0

我爱吃芒果

第5楼2015/09/18

有检测方法了，估计做实验来检测的不多吧？

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夏天的雪

第6楼2015/09/18

应助达人

有检测方法不一定是好事，所谓道高一尺魔高一丈，想造假他们可以往里面添加就解决了

0

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加1积分，加2经验;加分理由:谢谢参与，欢迎常来我们食品安全版块

mengzhaocheng

第7楼2015/09/30

应助达人

对的，三聚氰胺的惨痛教训，至今让人不寒而栗

0

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