蕨菜真的不能吃吗？

应助达人

还是少吃吧。

山上很多，从没采过

偶尔吃一次可能不打紧？

有没有人采摘呢？

应助达人

是长在山上的嘛，市场有卖的吗

疑似在饭店里还很吃香，认为是野生天然的绿色环保菜。

看到有卖的，貌似还不便宜

应助达人

蕨菜通常是用开水烫一下，然后再吃，这样是能去掉一大部分生物碱，但是应该还是有少量残留的，吃进去的生物碱如果被吸收后主要是由肝脏来代谢，由肾来排出，所以常吃的话可能会造成不可逆的损伤，偶尔吃些问题不是太大，但觉得老年人还是尽量要少吃为好吧，因为人年纪大了后身体各脏器的功能都下降了，可能代谢会更慢些的。

应助达人

说野生天然的营养更好，可能更多的是一种以偏盖全的误导，相比于人工种植的蔬菜，虽说它们在化肥、农药、植物促生长剂方面可能确实是少，但是在另外一些方面比如重金属等可能反而更高，这个从好些方面都能得到印证，比如最近曝出的中国出口欧盟的茶检出高氯酸盐含量超标，看有调查表明世界各国的调查表明地球上整体高氯酸盐背景都比较高、冬虫夏草中砷含量超标、北大西洋深海鱼检出重金属超标。