一个食品原料的疑问。

二聚巯基丙酮是固体。在高温下会裂解，TIC图上，基本都是巯基丙酮，二聚的也有，比较少。

应助达人

对对对，这就对了！我的谱图里出来的就是巯基丙酮。可是实物状态是结晶固体。这就可以判定是二聚巯基丙酮了。

后面也有二聚巯基丙酮的，你仔细看看。

应助达人

果然找到了，呵呵！

二聚巯基丙酮：
mp 64 ?C
FEMA 3450
Fp 47?C
storage temp. Refrigerator ( 4?C)

应助达人

二聚巯基丙酮在高温下会分解，使用效果不影响。

我想问3甲硫基丙醛，是不是原料本身就含有二聚体和三聚体？还是放久了才会有？

应助达人

有二聚体和三聚体，但不清楚多久，反正是时间越长越多。