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过了保质期的食品该怎么处理呢?

  • happytiankong1
    2016/06/21
  • 私聊

厂商论坛

  • 众所周知,每种食品都有保质期,但你知道食品保质期是如何制定出来的吗?过了保质期的食品该怎么处理呢?

    食品保质期并不仅仅是日期

    根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据所生产的食品特性、加速实验或测试结果确定,相当于企业针对其所生产的食品对消费者给出的承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性等方面都有保证,可以放心食用。

    保质期并不仅仅是日期,而是由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,这两者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中标明,例如常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果食品存放条件不符合规定,食品的保质期很可能会缩短,甚至丧失安全性保障。

    三类食品尤其要注意保质期

    肉制品肉制品营养丰富,在长期保存的过程中,细菌会不断繁殖,最终导致肉品腐败变质,同时存在致病菌增殖的安全隐患。有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素,危及人体健康。除了细菌增殖导致疾病外,蛋白质自身的腐败也会致病,如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质,也可能会危害人体健康。

    食用油过期的食用油通常会出现油脂酸败现象,在酸败过程中会产生过氧化物等不良物质。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒,出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

    鸡蛋 如果鸡蛋存放时间过久,蛋清中本来存在的杀菌素会逐渐消亡,各种微生物(包括沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌)逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖,最终使鸡蛋完全腐败、变成流质。变质的鸡蛋,即使经过煮熟、油炸也不能食用。

    不要购买过保质期的食品

    对于商家来说,过了保质期的食品不能再销售,必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品,有些过保质期的食品虽然感官品质变差,但仍可以继续食用,比如某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等。有的食品过期后,对品质的影响不是很大,只是过了最佳品尝期限,可以降级作饲料等。有些食品过了保质期后微生物超标、过氧化值超标,会导致安全隐患,如一些冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等。

    超过保质期的食品经回收后,一般采用两种方式处理:一是焚烧销毁或当作垃圾抛弃;二是加工成饲料,用作肥料等循环利用
    专家建议消费者,购买食品时要养成查看保质期的习惯,不要购买过了保质期的食品,家中贮存的食品也要注意储存条件,经常查看是否过了保质期,一旦过期,不要食用。
    来源:食品与生活
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  • happytiankong1

    第1楼2016/06/21


    保质期和保存期有何不同?
    在食品包装盒上,对于商品的安全食用时间,有的标注的是保质期,有的则是保存期,经常有消费者提出疑问:这两者是一回事,还是有所区别呢?
    浙江省卫生厅卫生监督局食品科科长、主任医师孙亮解释说,保质期和保存期虽然只有一字之差,其实区别还是比较大的。
    食品保质期有两个别名,分别叫食品最佳食用期和食品最短适用日期,基本上已明确地表明了它的含义。
    它的专业解释是:预包装食品在标签指明的贮存条件(例如0℃~4℃)下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适合于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限,在一定时间内,预包装食品可能仍然可以食用。通俗解释是,例如牛奶,在冷藏条件下,在保持期限内(例如3天),牛奶的所有品质(香味、口感、营养、色质等)都会得以保持。过了保质期的一定期限内(例如半天内),品质虽有不同程度的下降,但仍然可以食用,不会吃坏肚子。
    而保存期就不一样了:它的别名是食品推荐的最后食用日期,专业解释是:预包装食品在标签指明的贮存条件(例如牛奶是0℃~4℃)下,预计的终止食用日期。它与保质期最大的不同是,过了食品的保存期,食品就不能再食用了,因为它很有可能已经变质了。

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  • happytiankong1

    第2楼2016/06/21

    一般情况下,我只要看到食品过了保质期,就选择扔掉

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  • mahailong8202

    第3楼2016/06/21

    不错,收了好文章

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  • 微雨燕双飞

    第4楼2016/06/21

    健康为重,过期啦还是不要吃啦

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  • happytiankong1

    第5楼2016/06/22

    是的,现在生活条件好了,最好还是不要吃过期的食品。不过,根据这篇文章,有些食品:一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等。有的食品过期后,对品质的影响不是很大,只是过了最佳品尝期限,尽管过期了,吃了问题也不是太大。

    微雨燕双飞(godblesschina) 发表:健康为重,过期啦还是不要吃啦

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  • WUYUWUQIU

    第6楼2016/06/22

    应助达人

    过了保质期的食品不等同于有害食品,这个有可能

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  • WUYUWUQIU

    第7楼2016/06/22

    应助达人

    肉类食品真空包装的,过期一定不要吃

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  • WUYUWUQIU

    第8楼2016/06/22

    应助达人

    很多散装的,裸露的食品,就是卖完为止了

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  • 翠湖园

    第9楼2016/06/22

    过了保质期的食品按是否可回收利用功能,扔到垃圾箱去

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  • happytiankong1

    第10楼2016/06/27

    肉类的食品容易腐质变化

    WUYUWUQIU(wulin321) 发表:肉类食品真空包装的,过期一定不要吃

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