迪马产品应用有奖问答08.24（已完结）——食品中丙烯酰胺的测定

幸运奖：抽奖软件，当天随机抽取3个或5个回答正确的版友ID号（最后一个ID号，截止至下午15：00），每人奖励2钻石币（抽奖人数≤10，抽取3个版友；抽奖人数＞10，抽取5个版友）；

中奖名单：

WUYUWUQIU（注册ID：wulin321）
mengzhaocheng（注册ID：mengzhaocheng）
dahua1981（注册ID：dahua1981）

*因今天只有三人回答正确所以回答正确的人得到钻石币的奖励！不再抽奖

积分奖励：所有回答正确的版友奖励10个积分（幸运奖获得者除外）。

【注意事项】同样的答案，每人只能发一次

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食品中丙烯酰胺的测定

方法：SPE

基质：食品

应用编号：101246

化合物：丙烯酰胺

固定相：ProElut PLS

色谱柱/前处理小柱：ProElut C18 200mg/3mL 50/pkg

样品前处理：

1、提取 将10 g 粉碎样品与40 mL 水混合，超声提取20 min，4000 rpm 下离心5 min。将20 mL 上清液（相当于5 g 样品）转入另一离心管，加入10 mL 正己烷，振荡1 min，4000 rpm 下离心1 min，弃去正己烷，加入10 mL 正己烷重复操作一次。用30 mL 乙酸乙酯分三次萃取水层，合并萃取液，30 oC 下减压蒸馏至近干，蒸馏瓶中的残渣待净化。

2、净化

a 活化： 依次向ProElut PLS 30 mg/1 mL (Cat.#68002) 或ProElut C18 200 mg/3 mL (Cat.#63103) 加入3 mL 甲醇、3 mL 水，流出液弃去；

b 上样： 用2 mL 水分两次洗涤蒸馏瓶，洗涤液加入小柱，刻度试管收集流出液；

c 淋洗： 用3 mL 淋洗小柱，淋洗液并入刻度试管，加水定容至5 mL，待分析

色谱条件：

方法1，HPLC 色谱柱：Diamonsil C18(2) 150 x 4.6 mm ID, 5 μm (Cat. #99601) 流动相：甲醇/ 水=10/90 流速：1 mL/min 进样量：20 μL 柱温：30 oC 检测器：UV 197 nm

方法2，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp]LC-MS/MS 色谱柱：Diamonsil C18(2) 150 x 2.1 mm ID, 3 μm (Cat. #99613) 流动相：甲醇/ 0.1% 甲酸水溶液=10/90 流速：0.2 mL/min 进样量：10 μL 柱温：30 oC 检测器：串联质谱，ESI+，MRM 模式定量

文章出处：P066

关键字：食品，丙烯酰胺，SPE，ProElut PLS，ProElut C18

摘要：适用于油炸和焙烤食品中丙烯酰胺的检测。

谱图：



图例：1. 丙烯酰胺