买回家的生肉，要不要洗？不洗可能更安全！

以鸡肉中的弯曲杆菌为例

　　弯曲杆菌是一种引起肠道感染的细菌。这种细菌在大多数温血动物中广泛存在，在诸如家禽、牛、猪、羊、鸵鸟和贝类等食用动物中，以及在包括猫和狗在内的宠物中十分普遍。多数情况下，动物的尸体或者肉在宰杀时受到粪便中弯曲杆菌的污染。

　　弯曲杆菌病是一种人畜共患病，弯曲杆菌在动物中引起疾病的情况较为罕见，但一旦感染，对十分年幼的儿童、老年人以及免疫抑制人群比较危险，还可能具有致命性。

　　弯曲杆菌主要传播途径为食源性，通过未煮熟的肉类和肉类产品，以及生鲜奶或者受到污染的奶传播。

　　但是，脏归脏，生肉买回家后，千万不要随便用水洗，尤其是不要在水龙头下冲洗。否则，不仅不会起到清洗的效果，还会增加交叉污染的风险。