常用设备综合讨论
北京来亨
第1楼2017/05/23
膳食纤维按溶解性不同可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维
第2楼2017/05/25
按发酵程度分：、部分发酵类纤维； 2、完全发酵类纤维。
第3楼2017/05/25
部分发酵类纤维包括： 纤维素、半纤维素、木质素、植物蜡和角质。
第4楼2017/05/25
半纤维素是不可溶的，在水中部分溶解，在稀碱中几乎完全溶解；在弱酸下易水解，生成己糖和戊糖（木糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖）
第5楼2017/05/26
现在想起口香糖了，口香糖是半纤维素在弱酸下水解成的
qianguiyun1
第6楼2017/05/29
纤维也会发酵？
第7楼2017/05/31
嗯，发酵法的原理是选用适当的菌种，原料采用发酵的技术提取可溶性膳食纤维，然后水洗至中性，干燥得到可溶性膳食纤维。
第8楼2017/05/31
纤维发酵后还是纤维吗？
wangjunyu
第9楼2017/05/31
也有的厂家使用布袋法进行测量
第10楼2017/06/01
嗯，是把要提取膳食纤维的物质，通过发酵法把一些类如蛋白质等一些不是纤维的物质去掉，留下膳食纤维。
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