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酸奶的来源和作用

yy_0324

2017/06/22

食品安全/营养与健康

喝酸奶对健康的益处主要来自于它的两大当家花旦——奶和益生菌。酸奶是由牛奶发酵而成，也是优质蛋白质和钙的良好来源。而且，很多人喝纯牛奶后容易出现腹胀、腹泻、腹痛等乳糖不耐受的症状，而发酵后牛奶中的乳糖有部分分解，能有效缓解这种不适症状。
酸奶中的益生菌，主要是乳酸菌，因能发酵糖类产生乳酸而得名。普通人肠道中有益菌和有害菌共存，并且此消彼长。如果有益菌比例减少，有害菌占据主导地位，就会出现炎症、便秘等不良反应。酸奶中的益生菌就是为了给肠道输送“新兵补给”，防止“敌人（有害菌）”反扑。
乳酸菌在肠道中能够有效抑制有害菌增长和产生有害物质，维持健康的肠道环境，改善便秘。流行病学调查显示，肠癌发病率呈逐年增高的趋势。肠癌的发生被认为是多因素协同作用的结果，而肠道微生态系统的平衡是预防肠癌的关键因素之一。通过酸奶摄入乳酸菌，有助于维持肠道菌群平衡、改善肠道微环境。研究认为，乳酸菌可能是通过结合或降解潜在的致癌物质，产生抗癌物质，抑制肿瘤生长，提高机体免疫力等机制预防肠癌发生。

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加3积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，欢迎老师常来食品安全版块。

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jiangsuwan

第1楼2017/06/22

现在酸奶各式各样，那种比较好呢

0

mengzhaocheng

第2楼2017/06/23

应助达人

酸奶比较开胃，小孩特别喜欢喝。

0

mengzhaocheng

第3楼2017/06/23

应助达人

尽量选用一些大品牌的吧。
jiangsuwan(v3169155) 发表:现在酸奶各式各样，那种比较好呢

0

yy_0324

第4楼2017/06/25

酸奶是好东西，接照酸奶加工工艺生产的产品才能被市场认可！
jiangsuwan(v3169155)发表:现在酸奶各式各样，那种比较好呢

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