鲜活淡水鱼的消费提示

鱼类营养丰富，但要注意卫生

正确选购鲜活淡水鱼
　　淡水鱼一般以活鱼流通供应市场，消费者习惯购买活的淡水鱼；也可购买冰鲜淡水鱼，其特征是鱼体完整（体表有粘液、鳞片紧密且齐全、肛门凹陷未破肚）、肌肉有弹性或伴少许僵直、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常；或者购买冷冻的淡水鱼，除鱼体冻结外，其质量要求与鲜活鱼体基本一致。
有效保鲜保活淡水鱼
　　淡水鱼的保活是其鲜度的最高境界，设法降温、增氧、净化水质是确保存活的有效手段，如暂养一段时间可适度改善养殖淡水鱼的食用品质；建议在鱼体游动不足，翻肚上浮等现象出现前，进行即杀、处理，洗净后食品袋包装，存放于冰箱冷藏室尽快烹煮食用；购买的冻鱼如暂时不食用，可用食品袋包装后保存在冰箱冻结室，但不宜久放。夏秋高温、高湿季节，淡水鱼不宜保活且污染细菌容易滋生繁衍，需特别注意淡水鱼保活和鲜度质量控制。
合理加工消费淡水鱼
　　1．部分淡水鱼类内脏有毒，尤其是鱼胆不可食用，其中含有大量的胆盐、氰化物、组织胺，误食将会造成肾脏衰竭或肝脏病变，严重的更有生命危险。因此，淡水鱼一般即杀放血，去鳞片、鳃丝，剖肚、去内脏。民间曾有“生吞草鱼胆可以明目”之说，因此误食鱼胆而导致中毒的事件常有发生。

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应助达人

不能吃生淡水鱼，有感染的风险。

应助达人

鱼要是做不好的话，一点都不好吃。

鱼类还是蛮不错的。营养丰富。

淡水鱼保活和鲜度质量的控制，有助于淡水鱼营养成分的提高！

应助达人

是不是会觉得有鱼腥味

应助达人

现在鱼的吃法也很多，烤鱼、柠檬鱼、红烧等等

应助达人

是的，而且感觉鱼肉的味道很柴