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炸薯条的消费提示

  • lijing320323
    2017/09/01
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  •  炸薯条是以土豆切条后油炸而成,可辅以盐、辣椒、番茄酱、芝士酱等作料食用,是世界范围内流行的快餐食品和小吃。

      一、薯条油炸时间不宜过长
      薯条中的糖类和氨基酸在油炸时会发生化学变化,产生潜在致癌物丙烯酰胺,且随着油炸时间延长、薯条脱水、颜色变深,丙烯酰胺的含量也会大幅上升。
      尽管目前消费者摄入的丙烯酰胺的量不足以影响健康,但炸薯条的时间应当有所控制。家庭自制炸薯条时以薯条呈柠檬色为宜,金黄色亦可接受,避免炸成黄褐色。
      二、薯条不宜多吃
      薯条富含淀粉,经过油炸,表层酥脆,但油脂吸附较多,因此是典型的高能量食品。快餐店大包薯条的脂肪含量大约为25克左右,几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的上限。消费者应当注重膳食平衡,适当控制能量摄入并保持吃动平衡。
      三、注意煎炸用油和原料卫生
      目前市场上有半成品薯条出售,消费者应当从正规渠道购买。炸薯条存放后难以保持口感,因此建议每次制作一顿吃完的量。炸薯条剩余的油如果残渣较多、颜色发暗,建议直接丢弃。如果剩油无明显变色、发粘现象,可用于制作凉菜,但不要倒回油壶。
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  • lijing320323

    第1楼2017/09/01

    油炸食品不宜多吃

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  • yifan1117

    第2楼2017/09/04

    适量吃一些吧。

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  • yy_0324

    第3楼2017/09/05

    我认为——炸薯条是以土豆切条后油炸而成!这种做薯条的方法弊大于利!

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  • emmalee07

    第4楼2017/09/05

    应助达人

    我都是自己买自己做了

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  • yy_0324

    第5楼2018/04/14

    薯条不宜多吃
      薯条富含淀粉,经过油炸,表层酥脆,但油脂吸附较多,因此是典型的高能量食品。快餐店大包薯条的脂肪含量大约为25克左右,几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的上限。消费者应当注重膳食平衡,适当控制能量摄入并保持吃动平衡。
    大家都应该注意呀!

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  • lijing320323

    第6楼2018/04/14

    属于垃圾食品

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  • emmalee07

    第7楼2018/04/14

    应助达人

    薯条真的特别好吃

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  • yy_0324

    第8楼2018/04/20

    炸薯条的做法:
    1、土豆去皮洗净切成条。
    2、用开水煮三四分钟,不要太熟,那样土豆就会很容易变型了。
    3、煮好后取出放在盘子上晾凉控水。
    4、凉后放到冰箱冷冻室速冻。几个小时候薯条冻得硬硬的了,这样就可以随吃随炸,几分钟就好,还不吸油,特别香脆。
    炸好后撒上自己喜欢的调味品,或是直接沾番茄沙司。

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  • 夏天的雪

    第9楼2018/04/26

    应助达人

    快餐食品,直接吃现成的,不用考虑油炸时间

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  • yy_0324

    第10楼2018/04/28

    炸薯条先了解红薯,红薯强效抗氧化。红薯是碳水化合物的良好来源,且富含纤维,升糖指数低,同时含有大量β胡萝卜素。β胡萝卜素是强效抗氧化剂,能协助肌肉组织清除剧烈运动时产生的自由基。

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