第5楼2006/12/25
(五)双氧水的快速检测
方法编号:CDC/SB 205
1.适用范围
目前,关于双氧水在食品中的使用有许多争议。我国只允许内蒙和哈尔滨地区在生牛乳中加入6ppm的双氧水作为保鲜剂。而国家没有允许在牛百叶、牛肚、海蜇、海参、鱼皮、鸭掌、鱿鱼等食品中使用却检出大剂量的双氧水。其对人体的安全性受到质疑。本方法适用于以上产品中双氧水的快速检测。
2.使用方法
测试时一手握试纸盒,拇指压住试纸于出口处,另一手拉出纸条,在楔状齿上割断,浸入消毒液后立即取出,与标准色版进行比色。对用双氧水浸泡过的食品,可直接测试浸泡液。怀疑固体食品含有双氧水时,可取一定量的食品加入等量水,将食品捣碎振摇后,测游离到水中的双氧水,将色版上的读数除以2,可得到食品中双氧水的含量。
3. 含氯液体与含双氧水的显色区别
液体含氯时,纸片均匀显色。液体含过氧化氢(双氧水)时,100 ppm以下与含氯溶液显色基本相同,100 ppm以上时,纸片延水迹向上呈条状显色。网址:www.bjzw.com上有图像可供参考。