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见过这个菜吗？

北京来亨

2017/12/04

食品安全/营养与健康

塔菜又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。
以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
塔菜是南方人的说法，就是北京人说的菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。
上海人称其塌棵菜。
叶子是乌色的，可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音)而来。
主要价值：
菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

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北京来亨

第1楼2017/12/04

北方冬天做热汤面的时候爱放这个菜

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yy_0324

第2楼2017/12/04

塔菜又称菊花菜!没有见到过这么好的蔬菜！

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北京来亨

第3楼2017/12/04

在北方冬天有这个菜
yy_0324(yy_0324) 发表:塔菜又称菊花菜!没有见到过这么好的蔬菜！

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emmalee07

第4楼2017/12/04

应助达人

很常见我们家还自己种过

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emmalee07

第5楼2017/12/04

应助达人

我们这就是清炒一颗就可以炒一大碗
北京来亨(SH100675) 发表:北方冬天做热汤面的时候爱放这个菜

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zal

第6楼2017/12/05

应助达人

这是家常菜~

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北京来亨

第7楼2017/12/05

嗯嗯，一大颗是得炒出一碗
emmalee07(v3057315) 发表: 我们这就是清炒一颗就可以炒一大碗

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北京来亨

第8楼2017/12/05

嗯嗯，这个菜要比包菜好种，包菜包不好也变成这样了
emmalee07(v3057315) 发表:很常见我们家还自己种过

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北京来亨

第9楼2017/12/05

看来喜欢这个菜的不少，都是聪明人，多吃深绿色蔬菜对身体好
zal(zal) 发表:这是家常菜~

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emmalee07

第10楼2017/12/05

应助达人

看上去其实也蛮好看的上海这边和常见我们比较喜欢和蛋饺一起炒
北京来亨(SH100675) 发表: 嗯嗯，这个菜要比包菜好种，包菜包不好也变成这样了

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