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【讨论】“硫磺姜”成潜规则，市场占有率很大

天字一号猪

2010/09/29

食品安全/营养与健康

最近，西安爆出了用硫磺熏制生姜的“潜规则”，业内人士估计，这样的硫磺姜估计占到西安市场的60%左右。据介绍，熏制过的生姜比没有熏制的生姜，每斤相差四毛钱左右。一千斤下来就是400块钱，而商贩只需要付出三四块钱的硫磺钱。此外，硫磺熏制食品容易对肠胃造成刺激，如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，还会对神经系统造成损害…

　　今年早些时候，江苏南京爆出了使用草酸清洗小龙虾的事件。就在最近，陕西西安又爆出了使用硫磺熏制生姜的“潜规则”。
　　
“硫磺姜”估计占西安市场60%左右

　　主持人：用硫磺熏制生姜的事情是怎样被发现的，西安市场上又有多少商贩在使用硫磺对生姜进行熏制呢？

　　记者：在9月27日，西安市的工商部门在对西安的一家大型蔬菜副食交易中心检查时，发现在生姜交易区许多商贩在摊位前摆的生姜和摊位里面放的生姜都有明显的不同，显眼处摆放的，颜色都比较亮，而商贩身后放的生姜看起来颜色要暗一些。

　　先行进入市场的记者询问这两种生姜的区别时，一些商贩明确地说，颜色亮的是硫磺熏制的，颜色暗的是没有熏的。在生姜交易区的空气里弥漫着一股硫磺的味道，循着这股味道，工商部门当场查获了一家正在使用硫磺熏制生姜的摊贩。

　　就在工商部门查处这家商贩的时候，其他商家都神速地把那些颜色亮的生姜藏了起来。这次检查，工商部门共查处了400多斤熏制生姜。

　　记者又先后走访了西安另外几家大型蔬菜副食批发市场，发现在各个市场上都存在有这样的现象。由于西安市场上销售的大部分生姜都是从这几家批发市场进的货，一位业内人士估计，这样的硫磺姜估计要占到西安市场的60%左右。

　　一斤硫磺大约可以熏制一千斤左右生姜

　　主持人：硫磺姜和普通姜有什么区别，商贩为什么会铤而走险从事这种不法行为呢？

　　记者：一般的生姜因为产地等因素的区别，进入市场后颜色也有所差别，有些看起来颜色黄一些亮一些，还有一些就比较差，看起来颜色要黑一些。从售价上就有了明显的区别。

　　商贩们为了让生姜看起来颜色都比较好看，也更容易卖上价钱，就对差一些的生姜使用硫磺熏制。一斤硫磺差不多可以熏制一千斤左右的生姜。

　　在记者的采访中得知，熏制过的生姜比没有熏制的生姜，每斤相差四毛钱左右。一千斤下来就是400块钱，而商贩只需要付出三四块钱的硫磺钱。这也就是一些不法商贩铤而走险的原因。

　　硫磺熏制食品容易对人的肠胃造成刺激

　　主持人：这种硫磺姜对人体会造成什么样的危害，消费者又该怎样辨别被硫磺熏过的生姜呢。

　　记者：我们也采访了医学专家，了解到，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成刺激。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，还会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。

　　消费者在购买生姜的时候，只要做到一闻、二尝、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏过。

　　一闻，就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。

　　二尝，是用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。

　　三看，是指正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。而且掰开之后，里外颜色差别较大。

熏制现场弥漫着一股浓浓的硫磺味（资料图片）
工作人员清点查扣用硫磺熏过的生姜

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pfz1985

第1楼2010/09/29

硫磺，现在的不法分子真是太恶毒了！

0

阿宝

第2楼2010/09/29

又是潜规则
不用毒，没钱赚，商人可恶！

0

青林

第3楼2010/09/29

太黑了吧?奸商!!!

0

symmacros

第4楼2010/09/29

应助达人

硫磺姜估计要占到西安市场的60%左右，有点过分吧。夏天在老家西安买菜时，还没感到有硫磺生姜。

0

独钓寒江雪

第5楼2010/09/29

为了利润什么都敢用

0

yjshjl

第6楼2010/09/29

江苏南京爆出了使用草酸清洗小龙虾的事件。就在最近，陕西西安又爆出了使用硫磺熏制生姜的“潜规则”。

中国人民怎么的了？为了利益什么也不顾了！

0

slyt2005

第7楼2010/09/29

这种方法至少采用了10年以上,不仅是姜还有大蒜,土豆等容易发芽的都用硫磺熏过的

0

wukangle

第8楼2010/09/30

这个都不知道是哪个缺德的想起来的方法

0

灰米奇

第9楼2010/09/30

这个有必要这样做么？

0

qianghua_ustc1

第10楼2010/09/30

现在的食品市场很乱。

0

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