食品香精未知物求助

应助达人

RT 12.42 3-ethoxy-hexanal
RT 16.39 很微小，不知道是不是丙位己内酯的杂质？好像不是
RT 20.14 gamma-nonalactone ethanol reaction
RT 28.12 gamma-octalactone ethanol reaction
RT 31.75 gamma-undecalactone ethanol reaction
RT 35.45 delta-decalactone PG reaction
RT 36.32 gamma-decalactone ethanol reaction

应助达人

你可以大致算到内酯里面。

不是和乙醇的反应物吧？分子量不对啊。

要是和乙醇的反应物，应该会是有88的碎片吧

应助达人

是乙醇的反应物，你也可以折算一下量。

应助达人

你不一定能看到分子峰。

应助达人

为什么有88的碎片呢？

应助达人

为什么有88的碎片呢？

和乙醇反应的产物不是都是某酸乙酯吗？一般都会有88的碎片，我自认为的规律。丁位内酯类和EA的反应物也有88。昨天有人告诉我说那些是和三醋酸甘油酯的产物。