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肉类色泽的测量

  • double_sug
    2019/04/01
    • 私聊

紫外可见分光光度计（UV）

  • 对肉制品生产企业而言，从来料到加工储藏，再到最终的产品， 都需要进行颜色控制，即可实现成本损耗最小化，利益的最大化，以及保持品牌的完整性和供应链的效率，从来料到加工储藏对颜色进行控制成为重中之重。据个人了解，行业内都在使用一种便携式色差仪测量肉类的色泽。一般会选择那种轻便、操作简单，而且只需一只手便可完成颜色测量的设备。设计比较独特，可用于恶劣的生产场合，且它可配带透明玻璃的测量孔，从而避免样品表面不平整对测量结果的影响，并避免样品对仪器的污染。
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    +关注 私聊

  • qianguiyun1

    第1楼2019/04/01

    应助达人

    原来肉类食品还要测颜色啊

0
    +关注 私聊

  • tutm

    第2楼2019/04/02

    国外二十几年前就用仪器测试水果颜色了，以此判断成熟度。
    其它食材如面粉、肉类、果酱、酒类等也有用

0
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